有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下黑加仑子奶酪蛋糕的做法_黑加仑子奶酪蛋糕家常做法如何做好吃吧,接下来射手座恶魔0要分享美味黑加仑子奶酪蛋糕的做法_黑加仑子奶酪蛋糕家常做法的做法教程,1.淡奶油打到6分,倾侧搅拌盆仍然会流动的状态,放一边备用。2.奶油奶酪和果酱称在同一个盆里回温,打过奶油的打蛋头不用洗,直接把奶酪和果酱一起打软。
1轻乳酪蛋糕(格尔巴尼奶油奶酪)
1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态,混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油,倒入面糊。
6、预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色)。
7、趁热脱模,冷却后冷藏过夜。
2可可奶酪棋格蛋糕
【奶酪糊的制作】:
1、奶油奶酪隔热水融化搅匀。
2、鱼胶片冷水泡软隔热水融化。
3、淡奶油加糖略打发。
4、三者混合搅匀完成奶酪糊。如果有朗姆酒柠檬汁香草粉神马的可以加,草莓酱橘子汁神马的也可随口味加。
【烤可可戚风蛋糕不再赘言。重点说棋格蛋糕的切割拼接】:
1、戚风蛋糕去掉顶端不平整部分,片成高度约2cm两片。
2、6寸蛋糕直径约14cm,小心切成宽约1.7cm的同心圆环,共三个圆环一个圆心。可以在家里找直径差不多的杯子盖等当模具,扣在蛋糕片上用刀初步切一圈,再用牙签戳一圈圆环就切出来了。圆环的整齐切割是棋格漂亮的关键,务必耐心操作。如果用8寸模就多分割一个圆环。
3、将最大环和最小环铺进模具,空白处倒入奶酪糊。在奶酪糊上铺上蛋糕圆心和剩下的中号圆环。下层铺蛋糕环的地方上层浇奶酪糊。如此一共四层,6寸模具基本就满了,剩余奶酪糊浇在顶端抹平。冷藏至凝固,约两三个小时。
4、制作1.5*1.5cm的格子,可以在纸上画好抠出格子,也可以用纸条粘成棋格。如果挖空格子怕抠坏不好操作,可以用简版的格子,分两次筛可可粉。什么叫简版的格子呢,动手做一下就懂了。
5、可以烤手指饼扎缎带做蛋糕围边,但是我手抖啊,烤的手指饼不好看,围了一下还不如不围……
3蔓越莓奶酪礼物场景蛋糕
1.将奶油奶酪隔热水软化,加入室温软化的黄油搅拌均匀,加入白砂糖搅拌均匀无颗粒
2.搅拌好的样子
3.分数次加入打散的全蛋液,搅拌均匀
4.加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍
5.加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
6.加入牛奶,搅拌均匀
7.蔓越莓切碎,倒入碗中,翻拌均匀,做成面糊
8.模具内涂黄油,撒一层高筋面粉,磕掉多余的粉末,填入面糊,震几下让面糊填充满模具,放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好,冷却后脱模即可
9.用圣诞树饼干模画一个轮廓,剪一个圣诞树造型,取一个盘子,筛入抹茶粉做装饰
4奶酪纸托小蛋糕
1.将烤炉预热到175度。将纸托放到纸托蛋糕盘上。
2.用一个中号碗,将奶油芝士和200克糖打在一起。然后将鸡蛋一个个打入,再混入香草精。然后用勺子舀到纸托里,大约2/3到3/4的高度。
3.在预热好的烤炉里烤30分钟或直到变金黄。然后取出烤炉,冷却5-10分钟。
4.最蛋糕上的酸奶油,将酸奶油,200克糖和香草精混合在一起,搅拌均匀。然后舀到每个小蛋糕上。
5.再转回到烤炉中继续烤5-7分钟或直到烤熟。将烤盘放到烤架上冷却。在蛋糕完全冷却前不要将蛋糕取出烤盘。最后,你可以在最上面放一团你最喜欢的派的馅。
5焦糖奶酪磅蛋糕
1、室温软化的黄油。
2、搅拌至顺滑,加入软化的奶油奶酪,搅匀。
3、再加入15g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。
4、依次加入3个蛋黄搅匀。
5、将蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡。
6、舀三分之一蛋白霜入黄油糊里切拌匀,然后再整个倒入装蛋白霜的盆里,轻轻切拌匀。
7、筛入面粉切拌匀。
8、倒入焦糖酱,轻轻拌几下就可以,不要拌匀了,这样出来的成品有花纹。
9、倒入模具里,再放入预热好的烤箱中下层,180度上下火,约40分钟,出炉后扣出,室温放凉就可切片享用了。
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