松软的牛奶刀切小馒头最正宗的做法,松软的牛奶刀切小馒头如何做好吃,怎么做好吃?松软的牛奶刀切小馒头最正宗的做法,松软的牛奶刀切小馒头如何做好吃含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的松软的牛奶刀切小馒头最正宗的做法,松软的牛奶刀切小馒头如何做好吃。先给你看看它的做法吧,糖加入牛奶混合后稍加温,温度不能太高,一般微波炉转20秒就可以,有利于发面,特别在冬天。再加入酵母,等15分钟后看到表面发泡就倒入牛奶里。
1小米刀切馒头
1、小米洗干净,浸泡2小时,水过小米半CM,中午煮饭的时候顺带蒸小米饭。
2、小米饭到在揉面的大碗里,用勺压松散。
3、加面粉 一杯子,高筋/低筋面粉各半。
4、加酵母一小勺。
5、加牛奶,如果不知道量,可以慢慢加,直到把面揉好。
6、盖上盖子等待发酵。
7、发起来后,加少许干面粉,在案板上揉成长条,用刀切成长方形。
8、蒸阁抹上一层薄油,将馒头放进去,馒头间留好间距,以便蒸的过程里膨胀。
9、蒸30分钟。
2光滑又津道【面条机版刀切馒头】
1、酵母溶于水,加入面粉中揉匀成较硬的面团。
2、盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩,不塌陷即可。
3、取出分成五份,压扁便于面条机操作。
4、面团发酵后会变得稍软,多粘点干粉,用轧面档轧面,折叠,继续轧面,这样来回多操作几次,直到轧出的面皮较硬,光滑即可。
5、轧好的面皮卷成自己合适的粗细,用刀切掉两边不整齐的地方,然后切成几块即可。
6、 切好的馒头上锅,锅内加水,先发酵约30-40分钟。(想吃稍硬的馒头就少发会,稍软的话就多发酵一会。)
7、然后开火,中高火20分钟即,关火后焖3-5分钟再开锅盖。
小诀窍
1、经过压面机擀压,面团排气非常干净,所以馒头表面非常光滑。
2、我使用了麦芯粉,不同面粉的含水量不同,所以水量请酌情增减。
原则是面团硬一些。
3、二发时,想吃稍硬的馒头就少发会,稍软的话就多发酵一会。
3牛奶小馒头—珍珠情怀
1.把所有是粉的东西都筛了,拌在一起
2.加入糖,鸡蛋,蜂蜜,盐,香精,黄油(用平底锅融化)和在一起做成面团
3.捏成大小相等的团
4.烤箱预热170度,烤12分钟即可
小诀窍 如果给小宝宝做的花就不要加黄油了o∩_∩o
4牛奶黑芝麻小馒头
1、黑芝麻磨成粉,备用。
2、用温热的牛奶冲开酵母粉,加入面粉,发面两小时左右。
3、取出面团,揉匀称,挤出气泡。
4、将面团切成两半,给其中一半面团里加入黑芝麻粉,揉匀。
5、分别切下相同量的白面和芝麻面,用擀面杖擀成条状,两片叠放,卷起。
6、上锅烧开水,蒸半小时左右就ok了!
5牛奶馒头
1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2.和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵
3.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成
4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡
5.揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)
6.凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖
点击查看全文
如果觉得《怎样做松软的牛奶刀切小馒头好吃 松软的牛奶刀切小馒头的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!