韩国泡白菜最正宗的做法 韩国泡白菜的做法，韩国泡白菜最正宗的做法 韩国泡白菜的做法做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着社区没有正能量一起来做这道美味的韩国泡白菜最正宗的做法 韩国泡白菜的做法吧！1.白菜切开成4瓣，其实3斤的白菜对半分就行了，不过我喜欢小一点，嘻嘻2.本来要用海盐（粗盐）来腌渍白菜的，逛了几个超市买不到海盐，只有用第二方案：盐水浸泡白菜，浸泡8个小时，洗干净后晾干3小时（时间可以根据天气调整的）
1韩国辣白菜
用水将大白菜上面的脏东西冲洗干净, 对半刨, 再切成适合的大小, 用125ml盐均匀腌制2-3个小时, 中间翻转.
当白菜水分被腌制出来以后,倒掉盐水,用清水彻底冲洗3-4遍,直到干净.
将面粉20g加60克水,加糖适量(根据口味调整)小火煮到透明,直到起泡.关火,冷却备用.
加入鱼露60ml, 辣椒粉(细),葱2-3根切断,姜一小块切成泥,蒜125ml(8-9瓣)剁成泥,韭菜125ml切断,洋葱1/4个切成小块,苹果一个切成小块,虾米若干,白萝卜125ml切丝, 将所有材料搅拌均匀,腌制10分钟.
加入煮好的面糊扮料.
将拌好的料均匀抹在腌制好的白菜上即可.放入有盖的坛子或者盒子中, 室温放置2天,等泡菜发出酸味,并且出水以后即可食用.发酵完成以后放置冰箱可保存更久.
根据口味,如喜爱酸味可多放置几天食用.
2韩国辣白菜
1.配料蔬菜汇总.
2.白菜洗净立放沥水.
3.韭菜切段.
4.大小葱切段.
5.芹菜切段.
6.洋葱切丝.
7.苹果切块.
8.梨子切块.
9.萝卜泡丝丝.
10.姜.蒜切块.
11.把苹果，梨子.姜.蒜.洋葱打浆.
12.白菜先用盐腌一下.
13.打好的几种浆.
14.浆料倒入切好段的蔬菜盆里.
15.倒入鱼露.
16.放入芝麻.
17.放入白糖.
18.放入韩国辣椒面.
19.全部拌匀.
20.白菜腌制后再用水冲洗一下盐，否则会太咸.
21.白菜切成段(这样吃时就不用再切了).
22.拌匀.
23.拌匀.
24.装入玻璃保鲜盒里.
25.全部装好后放在时温发酵12小时后转放冰箱.
26.经过冰箱一周的冷藏后就可以食用了.
3自制韩国辣白菜
做法
1.将大白菜洗净平均的切成四瓣，准备一个干净无油的大容器（我用的密封桶），将80克盐倒入容器内冷开水溶解，将剩下的盐均匀的没灾白菜的叶子上，尤其是白菜的根部，将白菜浸入盐水中，上面压个重物，在室温下腌10个小时，白菜叶泡软为好
2.将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料
3.江米粉和水的比例是5：1熬煮，可一定要注意火候，很容易糊锅
4.白萝卜、胡萝卜切成丝，苹果和梨切成小细碎，葱切细丝，蒜捣成蓉（切成细碎也可以），姜切成细碎（我不爱吃姜就切的丝呵呵），洋葱切成碎，韭菜切成4厘米段
5.待江米粉糊晾凉后把所有材料、调料混合（大白菜除外哈），搅拌均匀，要戴好手套，要不辣爪爪
6.给白菜抹料时要先从最外面的叶子开始，先从白菜根部抹起，抹好后把最外面两片的叶子收起呈半圆形，这样可以包裹住白菜心
7.处理好的大白菜放置在一个密闭的容器里，也可以用密封袋封好后放在冰箱里，我还是用的保鲜桶，冬天时放阳台就可以了，腌制十天后就可以食用了，二十天后亚硝酸盐基本就
小诀窍 唠唠叨叨
科学测定，腌菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4—8天亚硝酸盐的含量达到高峰，第九天后开始下降，20天后基本消失。所以大家要忍住嘴巴
4韩国辣白菜煎饼
(韩国辣白菜做法请见韩国辣白菜)
1：将250ml腌好的辣白菜切碎 (最好用已经完全发酵好的泡菜,3汤勺泡菜水放在一个大碗里备用.
2：少许洋葱丁,少许盐,糖加入备用的泡菜中.（少加盐，因为泡菜本来就比较咸，根据个人口味调整）
3：将125ｍｌ面粉，1/2cup（一般面粉即可），加入60ｍｌ,1/4cup水,将备用的泡菜和洋葱(步骤1和2)加入面粉中混匀．
4：将少许油倒入锅中热好,将混好的料倒入, 锅贴成形以后翻面, 翻面.此时用锅铲不断按压锅贴,使反面成形.
热腾腾的泡菜锅贴就做好啦!
enjoy!
5韩国辣白菜炒饭
1.所需原料
2.泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。
3.锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。
4.倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少，临时又加了一点碗豆。加适量盐，炒匀后起锅装盘。
5.装盘，开吃！
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