如何做豌豆意大利面,最正宗豌豆意大利面的做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,豌豆意大利面给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.豌豆去壳焯水,西红柿切小块备用;2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;3.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
1曼步厨房 - 肉酱意面 意大利面
1、先将蘑菇洗净切片,西芹,胡萝卜,洋葱,大蒜,培根切丁待用;
2、将黄油,橄榄油烧热,先炒洋葱,2分钟左右待洋葱变软以后放入培根同炒;
3、待培根变色以后调中火,将胡萝卜,西芹,大蒜一起加入锅中;
4、3-4分钟左右等菜变软以后放入牛肉糜,蘑菇,中火炒至牛肉变色以后加红酒;
5、再度沸起之后加入牛奶,全部混合之后等3-4分钟加入肉酱调料,搅拌均匀;再度沸起的时候用海盐,黑胡椒调味,开盖用小火慢炖,45分钟左右待汁水差不多收干即可;
6、估计好时间烧一锅开水,加入盐,橄榄油,煮意大利面;
7、意面一煮好,马上乘热装盘,浇上肉酱,最后撒上帕玛森芝士即可!(注:芝士可选可不选,最好是买一整块的,自己磨比较香)
8、待芝士慢慢融化之后乘热开动!
2番茄虾仁意面——简易家常意大利面
1、虾去壳去头,剔除背部沙肠洗净,番茄洗净切小丁,洋葱切碎、大蒜切末;
2、烧开一锅水,放入少许盐,将意大利面放入煮约8-10分钟,无白芯后捞出沥水,用少许橄榄油拌匀放入盘中;
3、炒锅倒入橄榄油烧油,下蒜末和洋葱丁炒香,放入番茄丁炒软出汁,放入虾仁翻炒熟透,加入生抽、白糖、胡椒粉和盐调味,炒匀后舀出淋在意面上,撒上切碎的法香即可。
小诀窍
1、意大利面在大型超市的进口食品专柜有售。意大利面的形状有很多种,可以根据喜好选择。
2、意大利面跟我们国内的面条不一样,它用的是一种“硬质杜兰小麦”制成,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,所以久煮不烂。只要按照面条包装袋上提示的时间来煮就可以了。
3、煮意面前加入盐可以增加其弹性,煮好后用油拌匀才会粘连,还可以增加它爽滑的口感。
4、想更省事也可以购买意大利面酱来制作。
3黑豆蔬菜意大利面
1.按包装袋上的说明将意大利面煮熟,沥干备用。
2.在大深锅里用中火将蔬菜汤煮开。调小火,加菠菜、洋葱、蒜、辣椒、盐和胡椒并搅拌。然后边搅边加黑豆和西兰花,继续煮5-10分钟,时常搅动。
3.将西红柿酱倒进锅里并搅拌,再煮10分钟,或煮到各种蔬菜都变软了为止。淋在煮熟的意大利面上,如果喜欢再用点干酪丝点缀一下即可。
4豌豆杂酱面
【煮豌豆】:
1、干豌豆提前一晚用清水浸泡。
2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内,清水没过,上汽后25分钟即可。
【杂酱的做法】:
1、炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色。
2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3、最后加入白糖调味即可。
【面条的做法】:
1、面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好。
2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末,放入煮熟的面条,注意不要加汤。
3、上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花、芝麻即可。
5令人瞠目的豌豆糟卤面
1、清水或者牛奶加入豌豆少许,放入豆浆机磨碎。
2、然后与面粉调和,揉面。
3、擀成一张大饼,能多薄就多薄,然后用刀切条。
4、开水烧开,直接下豌豆面条。
5、滤去水,浸泡在卤汁里。
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