辣味蛏子的做法_辣味蛏子怎么做好吃,辣味蛏子频道提供辣味蛏子食谱大全及辣味蛏子做法大全,辣味蛏子精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的辣味蛏子。1.蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水分放入开水锅中煮熟,沥干放入容器中。2.将所有配料放入蛏子上面。3.关键的一步哦!热锅上烧油,待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上,方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦,香喷喷的辣味蛏子做好了,开动啦!
1辣炒蛏子
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水,洋葱切丝。
3、锅内入油,油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。
2辣炒蛏子
用40~50℃水洗净蛏子,沥干水备用;
热锅倒入油,下美人椒,干辣椒,蒜片,姜片一起爆香,下蛏子,调入酱油,蚝油,鸡粉,老抽,勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油,装盘即可。
视频:
简介:
简单美味的海鲜下酒菜。
可以在水中倒入几滴香油,泡上一会儿,有助于沙子的排出。
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外,还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合,说明还是很新鲜的,如果很慢那就离死期不远了。
中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
3豆豉辣炒蛏子
1.蛏子洗净,沥干水份
2.豆豉洗净,沥干水份
3.青红椒洗净,切小粒
4.姜去皮,切片
5.蒜去皮,拍碎
6.薄荷洗净
7.蛏子洗净,过水,沥干水份
8.热油锅爆香姜蒜和豆豉,下蛏子,最后下辣椒,下盐调味(猪怕辣,没敢提前放)
9.起锅时还洒了一小把薄荷
4辣炒小人仙
1、小人仙用盐水浸泡,然后反复冲洗干净。空干水份(一定要多空一会)
2、将油烧开,将豆瓣和一点水和葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。要预留一些葱段和蒜片哦!
3、小人仙下锅翻炒,加入预留下的葱段和蒜片,即可出锅。
小诀窍
由于空水的时间比较短,而且是第一次炒怕不熟,所以多炒了一会便出水了,老公是先把小人仙盛出来然后又把汤靠少一些之后又浇上去的。也可以加些淀粉勾一下,再浇到小人仙上。
5铁板蛏子
1.蛏子买回来,洗干净放在水里滴一滴食用油养半天,让蛏子吐尽泥沙
2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净,锅里放半锅水,放几片姜片一起煮开,把蛏子放进去焯水,看到蛏子张开马上捞出
3.焯好的蛏子沥干水分待用
4.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油
5.洋葱切薄片,铺在锅子底,转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)
6.利用煎洋葱的时间,把葱切成葱花,准备一个小碗,放两大勺海鲜酱,少许白糖,加两大勺凉开水调匀
7.这时候洋葱差不多透明了,把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手),然后撒上葱花,浇上海鲜酱,盖上盖子,中小火烧两三分钟即可上桌
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