如何做辣味秋刀鱼,彼堓埖贁落教你做最具美味的特色辣味秋刀鱼，辣味秋刀鱼的家常做法，辣味秋刀鱼的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，1.将鱼洗净晾干，放入烧烤粉，少许盐味精腌制一夜。2.烤箱上管预热200°。3.秋刀鱼2面刷上油，放入铺好的锡纸上。（如果有烧烤架更好）4.5分钟时撒上孜然粉，稍烤。
1香辣秋刀鱼
1．秋刀鱼洗净切断备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。
4．加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。
5．鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。
2辣烤秋刀鱼
1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
3辣味烤鱼
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐，拌匀腌2小时，入烤箱烤熟，取出装盘；
2.葱头去皮洗净，香菜择洗干净均切成末，撒在鱼肉上；
3.炒锅注油烧热，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁，浇在鱼肉上即可。
4辣味香茅鳕鱼
1.鳕鱼洗净、沥干，撒上胡椒粉，再均匀地沾裹上太白粉备用。
2.热一锅，放入沙拉油烧热至约160℃，将作法1的学鱼放入锅中炸熟，捞出沥油、摆盘。
3.调味料A混合均匀，煮至沸腾，再淋在作法2的鳕鱼上即可。
5辣味小黄鱼
1.青红辣椒切丝，蒜头切片，番茄去皮切碎。
2.炒锅烧热，倒入清油（油要适当多放一点），油至六成热时，倒入小黄鱼干，过油炸酥。
3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份，盛在盘里待用。
4.炒锅内留少许油，倒入蒜片，爆香；再倒入青红辣椒丝，以及少许食盐，一起炒香。
5.接着倒入炸酥的小黄鱼干，和切好的番茄碎，所有材料一起翻炒几分钟，炒到番茄汁煮融，收干，就可以出锅了（因为熏制的小黄鱼本身已有咸味，所以只在炒辣椒的时候放少许盐就可以了，后面的步骤不用再加盐）。
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