莲藕红烧番鸭做法 莲藕红烧番鸭的家常做法

莲藕红烧番鸭最正宗的做法,怎样做莲藕红烧番鸭,美食专栏为您介绍莲藕红烧番鸭不同的做法和教程，让您从零基础到莲藕红烧番鸭达人，轻松学会莲藕红烧番鸭最正宗的做法，精彩生活，由此开始。鸭子清洗干净切块。莲藕去头清洗干净，切半再切块。

1红烧藕丸

1.藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；

2.坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；

3.坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。

2莲藕炆鸭

1、莲藕去泥洗净切好，鸭块洗净用盐和酒腌过。

2、先起干镬将鸭块煎至金黄色后盛起。

3、再起镬放油、姜、蒜爆香后，放入煎过的鸭块略炒一下后溅酒。

4、之后放入切好的莲藕翻炒，再加入清水、白糖、老抽、生抽炆至焾后放盐调味。

5、鸭块斩件铺在莲藕上面，再用原汁勾芡淋上便成。

3莲藕烧老鹅

1、老鹅洗净，斩成小块。

2、准备好葱姜、八角、花椒。

3、莲藕去皮后洗净，切成块。

4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

8、加入开水，没过老鹅。

9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

小诀窍

加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。

4莲藕鸭汤

1.鸭子洗干净，莲藕去皮切成片，

2.把上面所有材料放沙锅里，再放两片姜和陈皮，加清水8碗，大火烧开15分钟后，(刚烧开的时候把浮沫撇掉).转小火再煮1个小时.然后下盐 调味.就可熄火.

小诀窍

煲汤的时候我们可以准备芋头焖鸭.

5莲藕烧鸡

1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和蒟蒻切块，鸡腿切块备用。

2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、蒟蒻、味霖和酒，以小火煮15分钟。

3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。

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