鸡爪怎样做 鸡爪最正宗做法，鸡爪怎样做 鸡爪最正宗做法做法图解？色香味俱全鸡爪怎样做 鸡爪最正宗做法来啦！今天像鹰一样生活99就教大家来做这道简单易学的鸡爪怎样做 鸡爪最正宗做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如像鹰一样生活99。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做
泡椒凤爪的做法
1
用水泡2个小时，泡干净鸡爪血水。（不然煮出来的鸡爪不白，会带有血块）
2
先把鸡爪洗干净，指甲剪去，切成3段如图。
3
用子弹头辣椒。青花椒盐姜片以及材料中的香料腌制1个小时入味以后（倒掉血水）。倒入开水中火煮15分钟。关火后泡10分钟。再用凉开水洗净鸡爪表面油脂。最好倒入泡椒水中。
4
【泡椒水的制作】袋装云南小米辣和里面的汤（如果想泡椒味道更浓郁一点就把泡椒剁碎），子弹头辣椒干，花椒，洋葱一个切好，蒜头2块在熟食面板上拍成碎末，少许白醋，白糖，一点盐，少量白开水混合在一起。
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪清洗干净。
2
剪去指甲，一分为二。
3
锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。
4
煮到水开再煮5分钟。
5
取出鸡爪放于盆中，在水龙头下缓冲1到2小时。
6
两小时后鸡爪变得很洁白。
7
倒入泡椒和泡椒水，然后调入点白糖和鸡精搅拌均匀。
8
放入鸡爪。
9
密封好入冰箱冷藏5小时以上即可。
泡椒鸡爪的做法
1
鸡爪洗净。
2
买来的泡椒,水有点少,加了点水烧开,放凉,加一点醋.姜备用。
3
剁成小块。
4
锅里放水.花椒.盐。
5
鸡爪放入煮10分钟(其实先焯一下再煮,更好)。
6
把煮好的鸡爪洗净。
7
放在水管下冲泡1小时。
8
泡到这样就行了。
9
放入泡椒里泡2个小时就可以吃了。
泡椒凤爪的做法
1 鸡爪从背
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泡椒凤爪的做法
1
用水泡2个小时，泡干净鸡爪血水。（不然煮出来的鸡爪不白，会带有血块）
2
先把鸡爪洗干净，指甲剪去，切成3段如图。
3
用子弹头辣椒。青花椒盐姜片以及材料中的香料腌制1个小时入味以后（倒掉血水）。倒入开水中火煮15分钟。关火后泡10分钟。再用凉开水洗净鸡爪表面油脂。最好倒入泡椒水中。
4
【泡椒水的制作】袋装云南小米辣和里面的汤（如果想泡椒味道更浓郁一点就把泡椒剁碎），子弹头辣椒干，花椒，洋葱一个切好，蒜头2块在熟食面板上拍成碎末，少许白醋，白糖，一点盐，少量白开水混合在一起。
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪清洗干净。
2
剪去指甲，一分为二。
3
锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。
4
煮到水开再煮5分钟。
5
取出鸡爪放于盆中，在水龙头下缓冲1到2小时。
6
两小时后鸡爪变得很洁白。
7
倒入泡椒和泡椒水，然后调入点白糖和鸡精搅拌均匀。
8
放入鸡爪。
9
密封好入冰箱冷藏5小时以上即可。
泡椒鸡爪的做法
1
鸡爪洗净。
2
买来的泡椒,水有点少,加了点水烧开,放凉,加一点醋.姜备用。
3
剁成小块。
4
锅里放水.花椒.盐。
5
鸡爪放入煮10分钟(其实先焯一下再煮,更好)。
6
把煮好的鸡爪洗净。
7
放在水管下冲泡1小时。
8
泡到这样就行了。
9
放入泡椒里泡2个小时就可以吃了。
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪从背后用小刀剖开，剔出鸡骨。
2
汤锅注入500克水烧开，加入盐，桂皮，八角，料酒，然后倒入鸡爪，煮15-20分钟，煮到筷子可以轻易插入即熟好了，关火放凉。
3
取一玻璃瓶，将野山椒和泡菜水混合，将鸡爪捞出放入泡菜水内，盖上瓶盖，放冰箱两天以上.
4
取出食用时，可加食醋红油等作料调味，也可不加。
酱卤凤爪的做法
1
将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端。
2
将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可。
3
盖好电压力锅盖子，选择“肉/鸡”键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可。
泡椒凤爪的做法
1
准备原料。
2
鸡爪洗净，剁去指甲，将鸡爪剁成三段，这样便于浸泡入味。
3
倒入鸡爪焯水。
4
锅里放花椒，大蒜，八角，桂皮，姜，水烧开。
5
烧开后放料酒去腥，可以放少量盐。
6
鸡爪煮10分钟不到，盛出洗净，用流动的细水冲洗30分钟左右，我心疼水啊，就少用了时间，觉得冲洗后没有杂质浮油什么的就可以了。
7
准备一个容器，放入姜，香糟卤，白醋，泡椒和泡椒水。香糟卤没有可以不放，不过放了味道可不一样哦。
8
放入鸡爪浸泡，密封放冰箱冷藏，5-6个小时就可以开吃啦，不过浸泡越久越入味哦。
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲，【要不然多扎人啊，而且脏死了。。】用刀切开，生的鸡爪很难切，可以尽量的从鸡爪中的关节上切，那样比较好切，如果实在切不开，那至少整的他皮开肉绽，这样比较好进味。
2
泡椒凤爪要做的好吃，泡椒水最重要。用一个带盖的容器，最好是保鲜盒，泡椒最好切开，泡在温水里，这样味道能够很好的散出来。根据个人口味加盐和鸡精粉，喜欢吃麻辣的【譬如我】可以加一些花椒一起泡，水量大概三分之一左右。
3
姜片3-5片，与花椒八角一起搁水里煮沸。水开后加入盐和鸡精，最好比平时量多些，这样是为了让鸡爪提前进味，因为之后还要冲，如果量太少，味道很容易变淡。
4
将鸡爪丢入汤锅煮，因为有花椒，颜色会有些奇怪，不过不用担心。煮至用筷子一插变穿，就可以了，太烂会影响口感。
5
鸡爪放凉水下，流水冲洗。因为家里水费包在房租里，所以我非常尽情的冲了十分钟~如果怕浪费的话，可以挨个清洗一遍，这只是为了冲掉鸡爪的胶质。
6
洗净的鸡爪，放入保温盒里，倒入泡椒原本带的泡椒水，再倒入适量白醋，总水位与鸡爪平行即可，盖上盖子，放冰箱里冷藏。
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完成！基本上泡个10个小时以上就可以吃啦，如果觉得味道不够，就再泡一会，或者隔7个小时翻一次，让他泡的更均匀些。
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪买回以后洗净，剪掉脚趾哦~要记得多洗两遍（如果是速冻的，泡在冷水中一边解冻一边清洗还可以一边剪脚趾，也是很快的~）
2
锅中加入适量的凉水，丢一把花椒，把适量的香料加进去（我还放了一片香叶增香），加适量盐，料酒，搅拌均匀
3
开锅煮调料水，水开了以后再把鸡爪放到锅里，加适量水使鸡爪全部浸入水中（光线稍稍有点问题，不是很清楚~原谅小B喽~），大概煮五分钟，用筷子扎一下爪爪，可以扎透就关火
4
把锅里的鸡爪捞出，一点点的过凉水，这一步不要急哦~要把所有的鸡爪都用凉水冲成白白的，就可以放在凉水碗中泡着了，小B是吃饭前泡着的，吃过饭就觉得差不多了，有菜谱建议开水管不停的冲爪爪，可小B认为太浪费了，用凉水泡一泡也是好的，还是有晶莹剔透的感觉嘛
5
在一个大碗中加入适量开水，放一小撮花椒和泡椒，搅拌约一分钟倒入适量泡椒水，这个要凭个人喜好而定哦~（爸爸病了，小B就没有做很辣的爪爪，喜辣的朋友可以多加辣哦~）
6
把用凉水泡过的鸡爪用漏勺控水，一定要慢慢的哦~（小B没能找到大漏勺，只能一点一点的来了)
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两个小时以后，从冰箱中取出鸡爪，用勺子翻一遍，加入适量白糖可以提鲜（嫌麻烦也是可以不加的，对味道影响不太大，这时可以试试汁水的味道，如果觉得不够辣，可以再加点泡椒和泡椒水），然后盖盖子入冰箱，一晚上之后就搞定喽~美味的泡椒凤爪隆重登场！
泡椒鸡爪的做法
1
准备好材料。（因某人不能吃太辣，所以我买的是小包装的泡椒）
2
锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）
3
鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。
4
把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）
5
会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这第一步很关键）
6
鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。（这是第三步，天气热的话容易坏掉，放冰箱保存，随吃随取）
7
对他来说口味刚刚好。
8
很喜欢吃辣的童鞋，可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸，如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。
泡椒凤爪的做法
1
把买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2
锅内放水，放入料酒、生浆，烧开。
3
把鸡爪放入，开了之后，捞掉上面的浮物，再煮熟（注意不要煮的太烂了，会一点嚼劲都没有的）。
4
准备好一瓶泡椒。
5
把鸡爪放入里面浸泡个2到3天即可。
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