怎样做苦瓜 辣椒塞肉好吃 苦瓜 辣椒塞肉的做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!思念是一种病gg专业为您介绍苦瓜 辣椒塞肉的家常做法,苦瓜 辣椒塞肉的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后,用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水,直至肉糜上劲。苦瓜切成3厘米长的小段,去子塞入肉馅。
1辣椒釀肉
1猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、鹽和糖顺时针搅拌上劲;
2青椒劈成兩半,洗净晾干,挖出青椒子;
3将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,(先放入帶肉的那面)放入酿好的青椒大火煎起皱;
4将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀,用小勺淋在每個青椒上;
5放微波爐內,中高火6分鐘即可。
小诀窍 1豬肉一定要選五花肉
2青椒要晾乾才能塞肉
3肉一定要塞緊,越緊越好
4煎的時候只要稍微煎一下就好
2苦瓜镶肉
1.福菜、韭菜均洗净切碎,放入大碗中,加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。
2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽,中央适量填满作法1肉馅备用。
3.锅中倒入适量油烧热,放入作法2苦瓜,加盖以小火焖煎约5分钟即可。
3苦瓜镶肉
1、将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。
2、将做法一的材料与肉糜一起放入容器中,同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉,顺着一个方向拌匀待用。
3、苦瓜切段去瓤,每段约3cm左右。
4、将水烧开,放入少许盐巴后,再将苦瓜段汆烫。(加盐是为了保持蔬菜的颜色)
5、把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。
6、将做法二的肉糜馅塞入苦瓜段中待用。
7、蒸锅放水烧开,把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后,将枸杞装点在肉馅上,盖上盖子再蒸约1分钟关火。
8、把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅,加酱油、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。
小诀窍
在肉糜中打入鸡蛋搅拌,可增加肉糜间的粘着力。
陶锅具有良好的内循环,水蒸气碰到锅盖会变回水滴回锅内,深锁住食物的原汁原味,让您在掀开锅盖时还没品尝就有香气扑鼻来。
4苦瓜瓤包肉
1、苦瓜洗净,把瓤子掏出切成3厘米长,甜椒切成小三角形、肉末放姜末、盐、豆粉、花椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。把肉末灌在苦瓜里,上面再摆放甜椒,摆放在盘中。2、热油锅放姜蒜末 、盐、鸡精、香油炒香加点水勾芡淋在苦瓜上。
3、上蒸锅蒸15分钟即可。(也可以蒸熟了再淋汁)我的感觉是先淋汁在蒸,苦瓜更进味。
5苦瓜肉丸
1、猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状。不要剁太细,细切粗斩。
2、苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状。
3、姜剁成细末。
4、肉馅置于容器中,放入姜末、料酒、适量盐、干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀。
5、锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫。
6、转中小火,放入红辣椒、适量盐、糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡装盘即可。
小诀窍
肉的肥瘦比例按个人喜好搭配,孕妇不宜多吃苦瓜。
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