田螺塞肉最正宗的做法 田螺塞肉的做法怎么做？田螺塞肉最正宗的做法 田螺塞肉的做法如何做好吃？想了解更多田螺塞肉最正宗的做法 田螺塞肉的做法做法教程，赶紧跟铁鹰08一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。2.将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
1爆炒螺蛳肉
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；
3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；
4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就ＯＫ了～
2田螺酿
1.将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
2.等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
3.螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
4.在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
5.将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧，去了螺肠的螺壳有很大的空间。
6.取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋。
7.再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
8.蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。
小诀窍
田螺买回来后，要用清水养上两天，让田螺吐清泥沙。记住隔三四个小时就换一次水，保持水的清洁度。 据说滴几滴麻油能让田螺吐泥的速度加快，还有一种中草药，半天就能吐尽泥沙，但会改变田螺的味道，不建议使用。 取出螺肉后，切记把黑黑的螺肠去掉，那里没有什么营养物质，嘿嘿，春天的母螺没准还有一堆小螺。
3炒田螺
1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。
2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。
4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。
6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。
7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。
8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。
4食材选购之湘典美味小田螺
1、将泡酱椒洗净，切成小颗粒。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热后下入田螺肉过油至熟，倒入漏勺沥净油。
3、锅内留底油少许，下入泡酱椒、鲜红椒圈、姜米、蒜茸，放盐少许炒香。
4、随后下入田螺肉翻炒，烹料酒、米醋，放味精、生抽、大蒜段拌炒。
5、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘。
5炒田螺
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
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