健康杂粮面包最正宗的做法_健康杂粮面包如何做好吃，健康杂粮面包最正宗的做法_健康杂粮面包如何做好吃正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱消失的血迹教大家如何正确的做出这道好吃的健康杂粮面包最正宗的做法_健康杂粮面包如何做好吃，一起动手吧!1.用面包机搅拌发酵面团很省时间和力气，如图所示，面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉按一下不回缩表明发酵完成。2.继续分割，排气，15分钟后整形（即刻整也不影响效果）。
1健康杂粮面包
因为加了综合粉，所以我决定揉面要揉得稍微更久一点，为了避免酵母揉过度死亡无效，我在次序上做了点调整。
首先把全脂牛奶，鸡蛋和汤种倒入面包机，另外在一个大盆里把高筋面粉，综合粉，中筋面粉，低脂奶粉，白糖和盐混合均匀，Butter和酵母先不要下。
然后启动面包机dough的程序，先所有的液体混合好了，大约30秒，然后用一个大匙，慢慢的把混好的干粉一大匙一大匙均匀地撒入，直到所有的粉都撒完为止。揉面揉大约15分钟，直到面团光滑为止。
把电源拔掉，醒面10分钟，这个程序是让面团松一点，待会儿加干酵母的时候比较容易混合均匀。
十分钟后，启动面包机，这个时候的面团会有点粘，没有关系，把酵母尽量均匀的撒在面团表面，然后启动sweet程序，再揉差不多10分钟。然后关掉电源。
再次启动面包机，这个时候倒入Butter，不要融化，室温的butter就好了，继续揉面，至所有的butter不见，面团再次变得光滑，这个时候可以扯开面团，会看见薄膜，然后裂口比较整齐了，就好了。
盖上一层保鲜膜，放到冰箱里低温发酵一个晚上。
第二天，把面团拿出来，已经发起了，但是不会像一般的白面发得那么大，没有关系，拿出来，室温里回暖，然后面团会变得软软的，可以在案板上撒很薄很薄的白面，把面团扣出来，然后在手上和面团上稍微滴上几滴橄榄油，就很好整形了。橄榄油千万不要多。
拿个dough divider，把面团均匀的分成七份，然后不断地把面团的边边用手指往底下扯然后用拇指压到底部的中央，最后面团会成圆型，如图。
盖上干净的布，等5分钟。就可以开始整形
把其中的四个搓成长条然后打结，尾端按到面团后面压紧。另外三个用做包子的方式包了早上给老公做早饭的香辣花菜和土豆馅儿，表面贴上一小片芫荽做装饰。摆到刷上薄薄的Butter的烤盘上。
等差不多15分钟，刷上剩下的鸡蛋液，预热烤箱至325度。
325华氏度烤30分钟，烤完之后等五分钟才拿出来。就好了。
2伴着温暖的春天做柔软健康餐包——燕麦红糖桂圆面包
1、准备工作：桂圆干用水略冲洗一下，用温水浸泡20分钟，取出桂圆干沥干，用泡桂圆干的水把红糖放入化开。
2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），在最后十分钟时放入泡好的桂圆干，直到合面结束；
3、取出放入盆中，盖上保鲜膜，温暖的地方（大约26度左右）发酵至两倍大；
4、取出面团滚圆，松驰10－15分钟；
5、将面团擀成长圆形，整形成橄榄形；
6、最后放在温暖处发酵至两倍大，撒上高粉，用锋利的刀片在面包表面割口；
7、烤箱预热，180度，中层，22－25分钟。
3用全麦粉做健康早餐包——全麦面包
1.将除橄榄油外的所有原料，按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中，启动合面程序，当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束（一个合面程序20分钟）。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段，只要表面光滑即可；
2.将合好的面团放入保鲜袋中，封好口，室温发酵至两到三倍大；
3.将发酵好的面团取出，分割成两等份，滚圆，松驰15分钟左右；
4.将面胚擀成长方形薄片，翻面，卷成圆柱形，将封口捏紧；
5.将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉，放入烤盘，用刀割出口，盖上保鲜膜，温暖处发酵大约60分钟；
6.烤箱预热，中层，190度，30分钟。
7.烤好后立即取出，晾至微温，切片，放入保鲜袋中扎好口，放入冰箱冷冻室，吃时提前取出室温解冻即可，也可以用烤箱略烤一下，或用锅略煎一下。
小诀窍
全麦面包本身口感会有些粗糙，如果室温置放很快就会老化变硬，所以放入冰箱冰冻室是很不错的方法，一次多做一点做早餐可以吃一个星期，配些蔬菜、早餐芝士片、鸡蛋、火腿、水果，很健康又营养的早餐。
4杂粮葡萄干面包
1、红豆、紫米、燕麦放入食品加工机，研磨成粉末。
2、所有干性材料混合均匀，加入水和汤种。揉成面团。
3、面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉，直至扩展阶段。
4、揉好的面团进行基本发酵，发酵至2.5倍大。
5、发酵好的面团分成两等分，排气，滚圆。
6、在竹篮上均匀撒上一层全麦粉，将面团放入竹篮，用手压一下。
7、将竹篮装入大号保鲜袋*，放入烤箱，烤箱底部放一盘热水，进行最后发酵。发酵至8分满。
8、将发酵好的面团轻轻倒扣在烤盘上
9、拿牙签在面团侧面，刺三个深约2CM的洞。
10、烤箱预热到165度，烤焙约35分钟，即可出炉。
小诀窍
*竹篮模型可以用普通的塑料蓝代替，只要其大小合适即可。如果篮子的直径不是20CM的，则需要根据自己的篮子大小调整原料用量和烤焙时间。
*如果用烤箱+热水的方式进行最后发酵，模型最好放入保鲜袋中密封。不然烤箱内的水汽会湿润面团，使面团粘在竹篮上，造成脱模困难，影响成品的形状。
*用牙签刺小孔是为了让面团烤焙的时候能够排除内部热气。孔不可刺太多太深，否则会使面团消气变塌。
5杂粮葡萄干面包
1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入葡萄干和亚麻籽，搅拌均匀，开始一次发酵，发酵结束后，排气。
2.分割成4份，中间松弛20分钟，整成圆形，盖上保鲜膜开始二次发酵。
3.二次发酵结束后将面团放在烤盘上，筛上分量外的高粉，切割面团，喷水，放入预热到220度的烤箱中，想用220度在最下层烤10分钟，然后换到中层再烤18分钟。
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