无论何时何地,关于美食的话题总是非常受关注的。下面,Karry时代给大家分享怎么做沙嗲烤牛肉串饭_怎样做沙嗲烤牛肉串饭怎么做好吃,对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧!先给大家看看他的做法:1.用竹签将牛肉片串成肉串,重复动作至材料用毕。2.将作法1的牛肉串放于烤盘上,并均匀涂抹沙嗲烤肉酱于牛肉串上。3.烤箱预热至250℃备用。4.将作法2的牛肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟。
1烤箱烤沙爹肉串
1、鸡胸肉去去骨洗净,肉与皮切块,拌入腌料放入冰箱腌制2小时以上至入味。
2、用竹签把鸡肉串起,每串中间加入一块鸡皮。
3、将鸡肉铺在锡纸烤盘上,剩下的酱汁拌入花生油中,用香茅刷子涂上油,放入230度预热烤箱上层烤10分钟。
4、取出翻面刷上油,再烤10分钟,配上沙爹酱汁、黄瓜、大葱一起享用。
【沙爹沾酱】
~材料:
花生500g,花生油半碗,辣椒糊80g,椰浆250g,水1升
干粉:古瑪粉、黄姜粉、辣椒粉、芫荽粉各半汤匙
调味料:亚叁羔(罗望子)1汤匙加水取汁,椰糖1汤匙半,黄糖4汤匙,盐半汤匙
湿料:小红葱15粒、蒜半头、南姜60g、姜30g、黄姜70g、香茅只取白色部位2根和石古仔2颗(全部搅烂)
~做法:
1、花生白锅炒香去外皮磨碎。
2、把花生油烧热,倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。
3、加入干粉和1/4椰浆继续炒,炒至香味飘出。
4、将水和椰浆加入煮滚,煮滚后倒入花生碎,加入调味料调味,再次煮滚即可。
小诀窍
~马来西亚沙爹是比较偏甜的口味,调味料可依个人口味更改。
2南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱
烤肉串做法:
1。把A加入(B)腌料捉麻后,腌至少4小时后,最好腌半天以上,用竹签串起烧烤。
花生沾酱煮法:
1。 把材料6,7,8及9用搅拌杯搅拌成细酱。
2。 用热锅加入食油,八角及桂皮炒至香气溢出,再加入绞细的酱料拌炒至泛油。
3。 拌入姜黄粉, 再加入白糖及盐抄一抄。
4。 倒入阿参汁及水煮开,加入花生碎及红糖搅拌均匀。
5。 小火慢煮至红油浮出花生酱表面,加入面粉水增加浓度即可。
小诀窍
1。 除了鸡肉,也可以用牛肉,羊肉,猪肉或任何肉类。
2。 鸡肉要带皮烤才香。
3. 没有辣椒干及辣椒粉, 用甜辣椒酱。
4. 糖及盐的份量依口味增减。
5。 面粉水的用量也依喜好的浓度增减。用面粉水,别用淀粉。
请到我家厨房看看:
3烤牛肉串
1.半成品牛肉串一包,解冻备用
2.烤盘铺锡纸,将肉串整齐的码放在烤盘上
3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱预热,上下火/风机,上火180度,下火200度,中层,烤15分钟
6.将肉串翻面,在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉,再次送入烤箱,上火180,下火200度烤10分钟即可
4香烤牛肉串
1.取牛肉横向纹理切成小块,形状随意
2.烤肉料我选用的是牛肉用的,但不限于只用牛肉哈
3.按照包装说明,倒入适量的烤肉料
4.其他调料都不用放,腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时
5.用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋,表面刷上一层蜂蜜
6.入预热好的200度烤箱中层约15分钟,牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料
7.友情提示
8.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条
9.个人建议莴笋和牛肉一起腌制,会更入味
10.这个肉串加热时间并不是越久越好,越久牛肉就会越韧越不好嚼
11.可以根据喜好,在烤制前,撒上孜然粒或者辣椒碎
12.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右,防止再烤箱中烤糊
5沙嗲牛肉
1.牛肉洗净切成4公方见方块,洋葱、青椒、红椒切成相等大小形状,洋菇对切泡水备用。
2.将作法1的牛肉块以沙嗲酱搅拌腌渍1小时。
3.以长竹签将将作法2的牛肉块与所有材料相间串起。
4.将牛肉串放于网架上,不断翻转烤约3分钟即可。
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