怎么做香卤鹅膀_怎样做香卤鹅膀,香卤鹅膀怎么做好吃？我习惯的等待0让您了解香卤鹅膀美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.鹅翅膀用盐，黄酒，花椒，丁香2/3腌制一段时间。2.腌后放入开水锅仙焯水，捞出放在清水盆中，拔去残余的毛，洗净。3.炒锅放生油，烧至六成热，下鹅膀逐只炸制，待表面收缩，呈金黄色时，近期出沥油。
1五香卤蛋
1：将鸡蛋洗净加冷水煮熟。
2：将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用。
3：锅中放水（水可以没过鸡蛋即可），加入盐、酱油、耗油、白沙糖和所有香料，开火煮至开。
4：再放入鸡蛋进去，煮半小时即可。
5：卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味。
2香卤双菌
1.将香菇放碗里，加热水泡30分钟，洗净，沥干水。木耳放另一个碗里，加热水泡30分钟，洗净，沥干水。
2.将鹌鹑蛋放小锅里，加足量冷水，置中偏小火煮10分钟，捞出，过冷水。剥去蛋壳。
3.在泡菌的同时，将八角，小茴香，白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火煮20分钟，待水分蒸发一半时，熄火。用漏勺滤掉香料。保留汤汁。
4.将以上熬好的汤汁，加上生抽，老抽，料酒，红糖，生姜及葱放炒锅里，加200毫升水，在中偏小火上烧开，约5分钟。待红糖完全溶化后，把香菇放入。将火调至中偏小，煮5分钟，再将香菇翻转，煮5分钟。加鹌鹑蛋，把火调小，调至汤汁保持小滚，盖上锅，煮10分钟。将木耳放入，小火继续煮5分钟。捞出香菇，木耳，蛋，沥干汤汁，凉冷后再摆盘上桌。
3五香卤花生
1.花生放进水盆浸泡半小时以上
2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出
3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝
4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐
5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火
6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用
4香卤双拼
1、牛肚、牛腱川汤去血水。
2、青葱切段，蒜头剥皮备用。
3、将材料及调味料放入陶锅内，加水并且要盖过材料，煮滚后关小火煮60分钟即可。
小诀窍
1、牛肚油脂较多，卤制前可先将内里和毛边剪除。
2、卤味香美的滋味来自卤锅汤汁的浓郁以及原材料的新鲜程度，双层盖陶锅能更有效的锁住卤包独特的香气，使之更好的附着在牛腱牛肚中，揭盖，香气扑鼻。
5香卤大判扬
(1)锅中放水1800㏄，加入卤包煮约30分钟至1小时，至锅中水只剩一半，即可将所有调味料都加入锅中卤汁内。
(2)将其他材料洗净沥干水份，一一加入锅中卤，蔬菜类约卤5分钟即可捞起，水煮蛋则约卤10分钟入味即可。
(3)所有材料都卤好后，取出盛盘后沾食辣椒酱风味更佳。
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