生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。十香卤牛肉的做法 如何做十香卤牛肉如何做健康又好吃？下面分享十香卤牛肉的做法 如何做十香卤牛肉的做法教程，希望大家能了解了解，1.将所有的香料放在水中滚开。2.放入牛腱子，大火烧开见滚后，撇出泡沫。3.盖上盖子小火炖烂，加黄酒盐，糖，酱油少许。4.大火收汁即可。
1番茄土豆牛肉盖饭和卤汁牛肉捞面
【卤牛肉的做法】：
主料：牛腩1000克。
卤料：老卤汁，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，陈皮一小块，干辣椒两个，冰糖一块，料酒一匙，生抽两匙，老抽一匙，盐适量。
【做法】：
1.将牛腩洗净用清水浸泡一小时去除血水，切大约三厘米的方块；
2.烧水，冷水时就放入牛肉块，加一匙料酒，水沸以后煮大约3分钟，将牛肉捞出用流水冲净浮沫；
3.取砂锅，放入牛肉块和除盐以外的所有卤料，大火烧开，撇一下浮沫，转中小炎煮约60－90分钟，调入适量盐，再煮约20分钟左右，关火。
【卤好的牛肉及卤汁的保存】：
1.卤好的牛肉晾凉以后，挑出里面的葱姜和其它调料，分装成小袋，每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤，扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻，随用随取。
2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封，同样冰箱冷冻保存，下次卤肉时取出来用。
牛肉卤好了，也分装保存好了，下面就可以开始做美味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后，你会发现做饭变得如此简单。
（一）番茄土豆牛肉盖饭：
【材料】：番茄两个，土豆一个，冰东卤汁牛肉一袋，盐适量，水淀粉适量。
【做法】：
1.番茄切块，土豆去皮切块；
2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆，大火烧开，转中小火煮约20分钟，至土豆软烂，调入适量盐，用水淀粉把汤汁勾一个薄芡；
3.将番茄土豆牛肉倒入盘中，在上面放上米饭，然后就……开吃吧，还等什么？
（二）卤汁牛肉捞面：
【材料】：冰冻卤汁牛肉一份，面条，青菜，盐适量，水淀粉适量。
【做法】：
1.取两个锅，一个煮水下面，另一个放入卤汁牛肉烧开；
2.面煮好后，过一下冷水，放入盘中，用煮面的水烫一下青菜，码在放面条的盘中；
3.卤汁牛肉烧开以后，调入适量盐，再调入水淀粉使卤汁变得浓稠，然后将肉和汤汁全部倒在煮好的面条和青菜上。
2卤牛肉
1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。
2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。
3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。
4、出锅之前一小时再放盐。
5、最后要开火手汤汁。
6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。
7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。
3卤牛肉
1.牛肉洗净切大块
2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，一个八角，一小片桂皮，4汤 匙料酒，5汤匙生抽，1.5汤匙老抽，2汤匙白糖，一小勺十三香，两小碗水.
3.高压锅上气后关 最小火40分钟.
4.出锅后，泡在卤汁里面一个晚上
5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 中收汁，浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了，非常美味.
4卤牛肉
1。 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了（不炒也行）。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。
2。 腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，（想保存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳，我一般不留老卤， 因为很少做，也没用卤包），外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉
3。冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用
5卤牛肉
1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要
2、准备卤水，我用的是老卤。如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好
3、然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）
4、盖盖600w煮一小时左右
5、煮好的牛肉需要放在锅内
6、最好放一天后再食用，因为更入味
小诀窍
1、自己在家做美食,其实没太多讲究,最主要是根据各家人的口味.如果喜欢淡的盐就少放点,喜欢咸的盐就多放点
2、香料在菜场有售,各种各样的,卖的人会推荐给你.超市也有一包一包的卖
3、口味的咸淡,卤水一定要咸一点,因为为了入味嘛,和炒菜不一样
4、如果是第一次做,也按这样操作,只是卤水要过滤一下,放凉 冷冻,下次就是老卤了,老卤卤的东西越多,味道才越香.但记得豆类,不要放,容易坏.不及时做的就冷冻,这样不容易坏
5、只要保存得当是没有问题.可以一直用
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