如何做蛋炒饭脆饼好吃_蛋炒饭脆饼最正宗的做法,美食专栏汇集了蛋炒饭脆饼的食谱大全，让你先了解蛋炒饭脆饼，让你轻松学会蛋炒饭脆饼最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，将鸡蛋打入剩炒饭中，搅拌均匀。（加入的鸡蛋量视剩饭多少而定，一中型碗剩饭一个大鸡蛋即可）。平底锅加一点油，火要小，加入适量炒饭，用炒菜铲摊平，一直等底部面型成锅巴状，饭连在一起时，即可翻面，等两面都有微焦状后出锅。
1指形蛋白脆饼
1.软化的黄油加入糖粉
2.用电动打蛋器打至发白，分几次加入蛋白
3.完全打好的样子
4.再加入过筛后的面粉
5.搅拌均匀，不要出筋（意思就是不要搅拌太光滑了）
6.裱花嘴放入裱花袋，裱花袋放入小杯子中，再将面糊倒入裱花袋中（听着还顺口吧）
7.我用的是圆口花嘴，直径0.7厘米
8.挤成5厘米的长条，中间最好有5厘米的空档。因为烤时会向旁边铺开。烤箱180度，预热，中层15-20分钟左右
2蛋白核桃脆饼
1.核桃需要先用150度10分钟烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。
2.蛋白加糖打到接近干性，筛进低粉，把核桃碎也倒进去，一并拌匀。
3.舀在烤盘上，稍留出空隙即可，不会膨胀。
4.先用150度烤25分钟，然后改120度续烤30分钟。
小诀窍
烤盘要垫点东西，或者油布，或者硅胶垫，懒洗的话有硅涂层的parchment paper可以，普通油纸会粘住撕不下来的。舀上去一坨坨的比较厚，怕烤不透，原食谱说用勺子背沾水压一压，想少洗一把勺子的话就用手按住烤盘里的油布，把烤盘在台面上使劲敲几下，面糊稍震平一点也凑合了。
3花生蛋白脆饼
1.花生打磨成粉末，过筛3-4遍，混合糖粉一起再过筛一编
2.蛋白加白砂糖打至干性发泡
3.将花生糖粉加入蛋白中，用刮刀搅拌均匀
4.拌至面糊细腻有光泽，捞起来缓慢滴落
5.烤箱预热150度，上层上下火150度约12分钟
4蛋炒饭
1、把鸡蛋放入盛器打散待用。
2、用旺火将锅烧至冒烟，然后锅内入冷猪油滑锅。
3、锅内留油30cc，放入蛋液。
4、将蛋液炒至八成熟且有烟火味。
5、放入粳米饭用火炒散、炒匀。
6、加入盐、味精炒至米饭呈松散状。
7、撒上葱花即可。
POINI
1、用旺火翻炒米饭要迅速，否则易焦。
2、最好能使锅倾斜，引出锅面着火，这样才会有炒饭特殊的烟火香味。
5蛋炒饭
1.1、鸡蛋一个，胡萝卜半根，台式烤香肠一包。2、胡萝卜、香肠切小丁备用。3、锅内入油，比炒菜稍多一些。油七成热时倒时鸡蛋，快速划散。倒入胡萝卜丁翻炒，再倒入米饭，继续炒均匀，看到米粒呈透明时放入香肠拌匀即可。4、灿烂的蛋炒饭如果做为早餐，是不放盐的，为了身体的健康，一周一次的无盐餐，是必不可少的。如果再放入几颗豌豆，就更有食欲啦！
小诀窍
灿烂的蛋炒饭如果做为早餐，是不放盐的，为了身体的健康，一周一次的无盐餐，是必不可少的。如果再放入几颗豌豆，就更有食欲啦！
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