杏仁脆饼怎么吃_杏仁脆饼的家常做法,杏仁脆饼的怎样做?杏仁脆饼怎样做最好吃?杏仁脆饼怎样吃有营养?zhangyihan1324专业为您汇集了杏仁脆饼最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.准备材料2.粉类过筛一下3.加入适量的水4.加入杏仁5.揉成面团6.烤箱170度预热第二层40分钟7.取出切片8.再烤10分钟即可
1杏仁脆饼
1.白油与奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入蛋白及盐。
2.将面粉先行筛过。
3.筛过的面粉拌入奶油煳内拌匀后,加入杏仁片。
4.挖取1小汤匙面煳,手沾水,将面煳压平,以150℃烤约20分钟即可。
2意大利咖啡杏仁脆饼
1.蛋加糖打散
2.加牛奶
3.筛咖啡粉
4.筛入咖啡粉时最好放置一下,刚开始不太容易溶入蛋液中
5.筛低粉和泡打粉
6.拌成团加杏仁
7.整成长形放在油布上
8.中下层180度20分钟
9.取出切厚片,中下层180度10分钟,翻面,再10分钟
3意大利杏仁脆饼biscotti
1.黄油切小粒,室温软化。然后放入打蛋盆内,加入细砂糖,用打蛋器打发
2.加入蛋,用打蛋器搅打均匀
3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入2中,再将各式干果仁也倒入面糊中,用手揉成长条形面团
4.将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上,放进预热好的烤箱,第一次烘焙:烤箱中层,160度,约30钟
5.取出放凉冷却
6.把冷却的饼干面团,斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上,横切面向上。第二次烘焙:烤箱中层,130度,继续烤约30分钟
小诀窍
1、BISCOTTI的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发,颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发,饼干太酥。不好切。BISCOTTI需要经过两次烤制,第一次烘烤定型后,需要拿出来冷却切片再烤。
2、第一次烤焙完成的面团,需要稍微冷却后才能切片,否则切的时候会散。
4咖啡杏仁脆饼
1、咖啡用1小勺热水溶化放凉备用。
2、黄油软化加糖用电动打蛋器打至体积膨大,颜色变浅,分次加入蛋液搅打均匀,再加入咖啡液搅打均匀,搅打好的黄油糊不油水分离。
3、筛入低粉、泡打粉(低粉、泡打粉先混合过筛),加入杏仁用刮刀拌匀,再揉成面团整理成长条形放入烤盘。
4、烤箱预热165度中层烤30分钟,取出放凉后切片排入烤盘,烤箱预热135度中层烤25分钟关火10分钟后取出即可。
5焦糖杏仁脆饼(爱不释手)
1:将面团材料中的黄油室温软化,用电动打蛋器搅拌顺滑,加入糖粉搅打至颜色发白
2:加入蛋黄,充分搅拌均匀
3:将低筋面粉加入黄油中,慢速搅拌至无干粉状态,拌成面团
4:将拌好的面团搓成长条,放在油纸上,用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
5:在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔,防止烘烤时膨胀
6:放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度,烤30分钟左右,至表面呈金黄即可
7:锅中加入黄油,细砂糖,淡奶油,蜂蜜,麦芽糖,中小火加热至融化
8:煮的时候要用蛋抽搅拌,使其加热时温度均匀(煮至焦糖约120度即可关火)
9:关火后迅速加入杏仁片,翻拌均匀
10:趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上,用抹刀摊平表面
11:再放入烤箱烘烤,上火180度,下火150度,约烤10分钟即可
12:放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
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