排骨,排骨的怎样做？排骨怎样做最好吃？排骨怎样吃有营养？WI1Z4C专业为您汇集了排骨最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~食材：芋头(5、6个),小排骨(半斤)辅料：盐(少许),蒜蓉(适量),白糖(少许),豆瓣酱(少量),生粉(适量),蚝油(少量),蛋白(适量),胡椒粉(少许)小贴士：排骨里加少许白糖使味道更嫩做法：1.那芋头切小块炸至金黄色，排骨砍小
1薄荷蒸排骨（微波炉版）
食材：
排骨,薄荷
辅料：
盐(适量),生抽(适量),老抽(适量),白糖(适量),叉烧酱(适量)
小贴士：
1、入微波炉前切记一定要用微波炉专用碗，以保安全。2、加2匙叉烧酱能起到画龙点睛的效果。3、由于微波炉的“蒸”法和蒸锅不同（用蒸锅蒸排骨里面不要加水），它会把食材的水分烘得很干，所以我们必须在排骨里面加少许水，再放进炉中“叮”。如果忘了这一步，你只好吃“薄荷香木炭”了~：P
做法：
1.排骨洗净沥干水分，薄荷洗净摘下叶子，用刀稍微切细一点。
2.排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉拌匀。
3.放入切细的薄荷叶再拌匀，放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。
4.腌好后的排骨，再加上一两匙叉烧酱拌匀。
5.加少许水，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“透气”。
6.微波炉的功能键上选择“蒸排骨”，再按“开始”。如果你的微波炉没这个“蒸排骨”的键，就直接选择微波20分钟即可。
2山药炖排骨
食材：
山药(250克),排骨(500克)
辅料：
料酒(适量),葱姜(适量),盐(少许),味精(少许)
小贴士：
老少皆宜
做法：
1.排骨剁块，山药切块
2.排骨剁块著8成熟
3.加油烧热，加葱姜炸香，家水加煮熟排骨和切好的山药炖15分钟
3糯米排骨
食材：
肋排(半斤),糯米(200克),白菜叶(一张)
辅料：
葱花(适量),盐(少许),糖(少许),酱油(适量),料酒(少量),姜(适量),醋(少许),鸡精(少许),香油(少许)
小贴士：
可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等。
做法：
1.肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2.同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3.取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4.腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5.上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
4糖醋排骨
食材：
猪排(500克),面粉(50克)
辅料：
绍酒(60克),酱油(50克),糖(90克),醋(80克),葱段(适量),生粉(适量),香油(少许)
做法：
1.将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
2.将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
3.烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
4.原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
5排骨炖油豆角
食材：
排骨(3000克),豆角(200克)
辅料：
葱姜蒜(适量),料酒(适量),老抽(少许),花椒(少许),胡椒粉(少许)
做法：
1.先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热火，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。保准满屋飘香。
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