往排骨里面倒入一瓶雪碧,这才是排骨最好吃的做法。今天给大家分享一个排骨不一样的吃法,很多人都没有见过,更没有吃过。首先我们准备两斤排骨,再改刀剁成小块,倒入大盆中。新鲜的排骨千万不要直接焯水,这样肉质发柴还咬不烂,我们只需要加入一点点清水。一勺食用盐,一勺面粉,再用手抓拌均匀,抓两分钟左右,面粉的吸附力很强,可以很好的吸附排骨表面的血水和脏东西,然后放在流动的清水下清洗干净,尽量多洗两遍,洗到碗中的水变得清澈就可以了。洗好放入大盆中加入一勺白醋,再多倒一点清水没过排骨,然后用手抓拌均匀,加入白醋能让排骨的肉质变得更加软嫩,同时也能让排骨中的血水更快的浸泡出来。抓均匀以后浸泡半个小时,排骨已经泡好了,里面的水变成了粉红色,说明已经泡出了大部分的血水,这样可以很好的给排骨去腥。然后捞出放入滤网中控干水分备用。接下来准备一块去皮的生姜,切成姜片,全部切好后放入碗中备用。起锅,锅中倒入适量食用油,放入姜片炒出香味,炒香后再放入沥干水分的排骨,开大火把排骨爆炒几分钟,炒干排骨的水份,炒出多余的油脂出香味,炒成表面微微发黄就可以了。我这里是两斤排骨,加入适量料酒,适量生抽,适量老抽都提前准备好,再加入一瓶雪碧适量酸梅,再加入一小碗清水,用勺子,炒均匀,大火煮开之后再转小火炖半个小时,盖上盖子,时间到打开盖子,一股浓浓的肉香味还带有一丝酸梅香,闻一下就忍不住流口水。这样一道简单的雪碧酸梅排骨就做好了,盛出放入大碗中,最后可以撒一点白芝麻点缀一下,用雪碧代替糖。酸梅代替白醋,这样做出来的味道真的比糖醋排骨要好吃,排骨也非常的软烂入味又脱骨,一点也不柴不腥。家里有孩子的一定要收藏起来去试试,孩子一定喜欢,好吃又营养。每天分享美食,感谢您的支持和关注。#金秋佳节话家常# 发布微头条
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