无论何时何地,关于美食的话题总是非常受关注的。下面,我给大家分享莲藕牛腩的家常做法 莲藕牛腩做法怎么做好吃,对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧!
1莲藕牛腩汤
1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;
2.取出后再过冷水,洗净,滴干;
3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;
4.红豆、生姜、蜜枣洗净;
5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;
6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。
小诀窍 健康提示:
1.此汤脾开胃、益气补血,用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。
2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津,可增强此汤补虚之功效。
食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
2莲藕炖牛腩
牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮,切成薄片。香葱洗净切碎。
莲藕用流动水刷洗干净,再削去外皮及蒂节,切成1cm厚的圆片。
将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟,待血沫浮出后,捞出用温水冲洗干净。
将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中,再加入2000ml温水,大火烧沸后,盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟,其间不断撇去析出的浮沫。
最后调入盐,撒入香葱碎即可。
小诀窍
莲藕有红藕和白藕之分,白藕脆甜,适合用于凉拌;红藕粉面,适合用于煮汤,在购买时务必要仔细挑选鉴别。
莲藕宜用砂锅炖煮,因为莲藕遇到铁锅会变黑。
此菜中的莲藕也可以用白萝卜或者土豆代替,口感粉质的根茎类食材都比较适于与牛肉搭配烹调。
3北芪莲藕炖牛腩
1.将牛腩洗净,切小块,入沸水锅中焯过;
2.将莲藕刮皮,洗净,切块;
3.将黄芪(北芪)、陈皮洗净;
4.将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内,加水,先用大火烧沸;
5.撇去浮沫,盖好盖,改用小火炖约2小时左右;
6.至牛腩熟烂时,再放盐、味精调味即可。
小诀窍 健康提示:
此菜具有益肾壮阳,补气补血的作用。
食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
4莲藕炆花腩
1、莲藕洗净切成小块。
2、花腩肉洗净切成日字形方块,用盐和酒腌过。
3、先起镬放油倒入莲藕爆炒片刻后盛起。
4、再起镬放油、蒜头爆香,放入花腩爆炒片刻溅酒后,倒入南乳、莲藕炒匀。
5、加清水和少许白糖炆至焾放盐调味勾芡便可。
5蒸莲藕
1:把莲藕切成片,不要太薄因为上锅蒸的,厚点都没关系。2:装盘,上锅蒸,水开后再蒸20分钟。3:调味:酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧,在放点其他的佐料也可以啊】!4:把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。
如果觉得《怎么做莲藕牛腩 如何做莲藕牛腩》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!