苹果百合牛肉汤最正宗的做法,苹果百合牛肉汤怎样做好吃有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有新鲜牛肉用清水洗净，切小块。苹果洗净去核，连皮切大块。
1梅肉醋拌牛肉百合
预先准备
梅肉酢料：梅肉酱30克，浓口酱油7毫升，清酒27毫升，砂糖9克，木鱼碎3克。
材料
牛肉60克，鲜百合(百合根)15克，京葱15克，青葱5克，盐、胡椒粉、粟米油各少许。
制法
(1)清酒置于锅内，煮至酒精挥发尽。
(2)把浓口酱油及砂糖加入清酒中煮沸，待冷。
(3)将梅肉酱及木鱼碎放入(2)内搅匀成梅肉酢。
(4)用沸水把鲜百合煮熟。
(5)京葱以小火烧熟，稍冷。
(6)牛肉以盐及胡椒粉渍味。
(7)牛肉下热油锅煎至9成熟。
(8)将熟牛肉与梅肉酢混和。
(9)拌入熟百合、京葱及青葱即成。
心得
拌入熟百合时，应小心翻动，以免搅烂百合。
2苹果沙梨瘦肉汤
1、苹果、沙梨洗净，连皮切4块，去核。
2、猪瘦肉放滚水中煮5分钟，取出过凉水。
3、沙锅中加适量清水烧沸，放入猪瘦肉、苹果、沙梨、蜜枣煲1．5小时，加入薄荷叶稍煮，以盐调味即可。
功效
滋阴祛湿，健胃润燥。
3苹果煎牛肉VS苹果煎牛肉烩藜麦饭
【牛肉的腌制过程】：
1.牛腿肉用清水洗净。
2.洗净的牛肉用刀切成2CM见方的小丁，放入一个深盘子中。
3.苹果一个洗净，用刀削下苹果皮。
4.削下的苹果皮切成小段，放在牛肉中。
5.撒入1/4茶匙食盐，加入2汤匙耗油。
6.用筷子搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。
【苹果煎牛肉的制作过程】：
1.平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量食用油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁。
2.先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面。
3.直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然颗粒。
4.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。
5.红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁。
6.苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速翻匀即可出锅。
【苹果煎牛肉烩藜麦饭的制作过程】：
1.等待腌制牛肉的时间，准备一个小锅，将藜麦50克放入冷水中，大火熬煮15分钟。
2.煮到藜麦表面透明开花，用漏勺把藜麦控水捞出。
3.平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量食用油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁。
4.先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面。
5.直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然颗粒。
6.煮熟的藜麦放入牛肉中。
7.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。
8.红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁。
9.苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速翻匀即可出锅。
小诀窍
1.用苹果皮腌牛肉，果皮中含有的分解蛋白质酵素可以使牛肉变软更嫩。但要注意的是，果味酵素遇热会大大减弱，所以必须烹饪前再使用；另一方面，果皮中含有的果酸可以使牛肉具有果香味。
2.牛肉喜甜不喜咸，腌制牛肉时不要用太多的食盐，用耗油的鲜甜和果酸中的果糖使牛肉的风味更独特。
3.牛肉在煎制过程会缩小，因此，且苹果丁和红椒丁的时候要比牛肉丁小一点，这样烹饪出的菜肴食材大小一致，外形上更美观。
4.煎制牛肉时先加热锅底再倒油，可以避免牛肉入锅时粘锅底，牛肉入锅后先不要翻动，等一面煎到焦黄再翻动，这样煎牛肉的时候也不容易煎糊。
5.孜然颗粒最好不要用孜然粉代替，孜然粉的味道不如颗粒的味道浓郁，孜然颗粒在一般超市的调味品架上都可买到。
4肉桂香烤苹果牛肉
1.烤箱预热210摄氏度。
2.牛肉洗净，切1cm左右的厚片，然后飞一下水去血末后捞出。
3.苹果不去皮，切长宽高2.5cm左右的块，土豆切2－3cm左右的滚刀块，培根切1cm的小条
4.锅里放入butter，把牛肉略微煎一下盛出。然后把苹果块放入煎大概4，5分钟，到表面有些金黄。然后把土豆块放入一起翻炒片刻
5.把炒过的苹果和土豆与牛肉混在一起，撒一小勺盐，2勺白葡萄酒，撒上肉桂叶碎后拌一下，找一个大一些的烤盆，尽量不要重叠的铺在烤盘里，然后再零散均匀的放上培根条，2－3片肉桂叶子，撒一些黑胡椒粒
6.然后包上锡纸，放烤箱210摄氏度烤50分钟，再揭去锡纸烤10分钟即可(如图7，8)
5蜜汁百合酿苹果
时间：10分钟
烹饪时间：25分钟
1.用小刀在苹果把处挖去一圆块，把苹果上部横切开做盖，挖去核，并挖空下截果肉为盅，果肉备用。百合洗干净，取下花瓣。山楂糕切丁。
2.将果肉、百合、山楂糕丁、青豆酿入果盅内，淋入蜂蜜，盖上果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，略微晾凉再吃。
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