虾仁炒米粉如何做好吃 虾仁炒米粉怎么做好吃

虾仁炒米粉怎样做,虾仁炒米粉最正宗的做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，虾仁炒米粉给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.米粉用冷水泡软2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。荷兰豆洗净摘去两头备用

1虾仁炒米粉

1.米粉用冷水泡软

2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用

3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。荷兰豆洗净摘去两头备用

4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟

5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟

6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅

2虾仁杏鲍菇香辣米线

1、虾仁杏鲍菇香辣米线 : 肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下，虾仁用蛋清、胡椒粉、料酒、盐腌制一下。

2、杏鲍菇切丝，西芹切斜片，鸡蛋煮熟，切蛋器切片。

3、锅里放油煸炒蒜末，朝天椒出香味，倒入肉丝煸炒一下，入西芹、杏鲍菇一起煸炒。

4、加入高汤（没有可以放清水，我正好煮了鸡汤），放入预先煮软的米线煮开。

5、最后放入虾仁再次煮开，放些盐、胡椒粉、淋上香油即可出锅装碗，撒上香葱，放上香辣酱，摆上鸡蛋片即可享用！香辣美味的米线，太好吃啦！

3虾仁炒河粉

1.河粉切长条；鲜香菇切丝，备用。

2.韭黄洗净、沥干水份后，从中间将韭黄头与韭黄尾部切对半，再分别切段，备用。

3.虾仁加入少许盐抓匀后，用冷水洗净并沥干，放入腌料中抓匀，备用。

4.起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。

5.放入作法3的虾仁拌炒至熟后，捞起备用。

6.再于作法4的锅中，放入作法1的鲜香菇丝、韭黄头炒香后，将作法1的河粉与蚝油一起放入锅中拌炒均匀。

7.最后放入韭黄尾、与作法5的虾仁、盐、鸡粉、胡椒粉，一起拌炒入味即完成。

4南洋虾膏炒米粉

1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，盖上焖10分钟；叉烧切丝；透抽清理干净切条；青菜切段；备用。

2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的细米粉，煎至两面焦黄盛出剪短。

3.取作法2的原锅倒入适量油，放入蒜末、虾仁与作法1的透抽略炒，再加入红葱酥、水及所有调味料，放入作法2剪短的米粉，以中火拌炒均匀，最后加入作法1的青菜段炒至软熟即可。

5萝卜丝虾米炒米粉

1.米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。

2.蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。

3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。

4.炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可。

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