地瓜粉怎么吃，地瓜粉怎么吃如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面我就教大家做这道健康美味的地瓜粉怎么吃，吃货们一起动手吧!
1彰化肉圆的做法
彰化肉圆做法和步骤1先将猪后腿肉肥瘦部分分别切丁，香菇，笋干泡发后切成丁。将肉剁碎，加入姜末和葱末，再将香菇，笋干加入后拌均匀。调入一个鸡蛋。加入适量的盐，麻油，生抽，用筷子朝顺时针方向用力搅拌。搅拌到肉泥成非常粘手的状态。2取一部分肉泥做成狮子头大小的球状，在手中来回摔打，让其更有弹性。将地瓜粉用擀面杖碾成细小的粉末，在碗中调成粘稠的粉浆，均匀的裹在肉丸上。所有肉丸做好后放置蒸笼上，大火蒸10分钟，最后淋上各种酱汁即可。
3小帖士：1. 选用三分肥七分瘦的后腿肉做大肉丸，口感更加细腻。2. 地瓜粉只需要加入少量水做成浓稠的粉浆裹在肉丸上，也可以做成一张面皮包裹肉丸，蒸熟后的地瓜粉会呈现透明的颜色。3. 在家中操作可以省却最后油炸的环节，更为健康。
4肉圆又称为“肉丸”，是台湾土生土长最为普遍的庶民小吃。如果第一次去台湾，你会发现每一个地方都不乏好吃的肉圆，尤其在夜市中，各地肉圆都以自己的地域为标榜，诸如新竹肉圆、台南肉圆、屏东肉圆、彰化肉圆等，纷纷争奇斗艳难拼高下。 5最早的肉圆发源地据说是在彰化北斗镇，起初肉圆外表呈三角形，体积也是迷你可爱型，之后慢慢发展为大粒肉圆。肉圆的馅料多以胛心肉或后腿猪肉为主，再添入笋丁或笋丝、香菇、葱头所调制而成，用先蒸后炸的工序完成。虽说最后一步是油炸，但蒸好的肉圆其实是泡入温热的油里，待食客点好后略微加热再捞出。此时的肉圆，包裹的番薯粉皮柔软而富有弹性，外表晶莹剔透，吃前用剪刀剪开一个口，里面香脆爽口的笋粒和厚实的高山香菇将肉圆的鲜美衬托得淋漓尽致，细细品来，外皮的米香味和肉馅交织缠绵为一体，若再配搭一碗鱼丸汤或龙骨髓汤更为惬意。
6彰化的清蒸肉圆有最多的拥护者，慕名而来的食客无不称赞其为最有内涵的小吃。如果有时间，不妨体验一番豪华版的肉圆，据说内馅升级为海鲜干贝，虾子，蛋黄，另有特调酱油和独门秘制甜辣酱。写至此处，身未动而心已远，早已飘洋过海与肉圆幽会去了。7彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。 调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
2牛肉滑的做法
牛肉滑做法和步骤1准备材料。
2菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段；牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右；
3热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味；加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀；4汤煮开后，加盐调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动；再盖锅盖；待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可。
5想给小宝贝们吃牛肉，这种做法就很适合。肉嫩~~~~~
6看上去很柔滑，吃起来同样好口感！
7介绍下“笋米”（我老家话的同音翻译），就是一种笋，很嫩，酸酸的。煮鱼和煮汤的时候放点，很有味道！
3福州五香肉卷的做法
福州五香肉卷做法和步骤1红葱头去皮、荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁；将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；
2接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀；取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）；一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起。3烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了；如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦。
4小帖士：1、一定要放五香粉哦，这样味道才更诱人；2、肉卷包的时候要稍微紧下，这样不容易散开，而且蒸好的成品口感也更Q；3、红葱头是闽南这边常用的调料品，一定不要错过；4、荸荠多放些可以让口感更清爽些；5、再多说几句，以往传统做法是加入生抽的，但这样成品颜色比较深，感官效果差些，所以现在基本都是用盐作为调料的，事实证明这个选择是多么的聪明啊，炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥，真是太有食欲了。
5答应各位这次要回去学正宗的闽南五香肉卷。和闽南家人一说，三哥立刻就备好了材料，不过到家才知道其实闽南人自家做的肉卷是不放五香粉的，但因为我的要求，所以特地添加进去，却没想到炸好的肉卷端到侄女面前，惹的她连连惊呼：这个就是饭店里吃到的那种香香的肉卷哦。
6一阵得意啊，要知道介个肉卷可是我第一次动手做啊，但庆幸没有让老家人失望，看来做饭确实是需要天赋的，你承认吗？反正我是这么认为的。
7这次只拍摄到蒸好的肉卷，已经是天黑了，所以后面肉卷冷却后重入锅炸的过程就没有了，（其实很简单，就是油锅热后将切成段的肉卷放入炸至微黄即可）不过话说回来，肉卷蒸好后即刻食用味道也是美美的，而炸过的肉卷则是外酥内嫩，2种口感还是根据个人口味决定，但是都很好吃。
4紫薯发糕的做法
紫薯发糕做法和步骤1紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中。用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖。用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
2紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。加入普通面粉。用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。
3将面团全部盛入模具中。用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑。放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
4小帖士：1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。
5发糕比馒头口感要松软些，所以水量的添加也要比馒头稍多点，一般的馒头用水量约50-60%，那么发糕的水量70-80%就差不多了，发酵粉的用量是一样的大约占1-2%，糖量约10%。
6咱自家吃为了营养和口感就全部用牛奶吧，还有这个发糕做起来超级省力哦，解放双手一个饭铲就全程搞定了！
5鼎边糊的做法
鼎边糊做法和步骤1将大米洗净后，加水以没过米为宜，浸泡一晚上；大米经过一夜的浸泡，重量会从300g增加至400g，将浸泡好的大米倒进料理机中，加200g清水，反复研磨成米浆；
2将除大米以外的材料备齐；将干香菇去蒂，洗净，泡发以后切成小丁备用；鲜海蛎洗净，加入20g淀粉抓匀；香葱洗净，切末，并区分葱白，葱绿放置在盘中，虾米洗净备用；锅内倒入少量食用油；油热以后加入切好的葱白，炒香；待葱白炒出香味，加入虾米继续翻炒；加入香菇丁继续翻炒；加入500ml的大骨高汤；待锅中汤沸，再煮2-3分钟即可装碗备用，这就是煮好的底汤；
3将锅洗净，取1/3底汤，倒入锅中；待底汤沸后，再加入300ml的大骨高汤；待锅中汤再次沸，加入1/3裹好淀粉浆的鲜海蛎；待锅中汤再次沸、用刷子沾取少量食用油刷在锅壁上；勺适量米浆快速、均匀的浇在锅壁上；待面片半熟，面片会呈现与锅壁脱离的状态，这时轻轻用锅铲刮一下，面片就会轻松落入锅内，反复2次，起锅前加入少量盐调味，装碗后撒上葱绿末即可。
4小帖士：1、在家做锅边糊，一定要在液化气灶上操作，因为电磁炉只加热锅底，热度无法热到让面片熟。2、尽可能用铁锅煮，因为铁锅锅壁薄，导热快。
5鼎边糊，虾酥，三角糕，菜头粿，芋头粿。是福建人独有的特色早餐小吃，一碗鼎边糊，几个虾酥或是炸芋头粿，简单，美味，饱腹。6对于除福建以外的外省人而言，一定对鼎边糊不太了解，鼎边糊的叫法来自福州话的直译，“鼎”实质为方言“锅”的发音，其的做法就是将米浸泡过后磨成米浆，以高汤为底，海鲜等食材为辅料，将研磨好的米浆沿着锅边浇一圈，待米浆半熟以后用锅铲轻轻的将其刮入锅内同汤底一同煮熟即可。故，鼎边糊又称为锅边糊。
7爸爸最爱吃妈妈做的锅边糊，每回妈妈做夏饼，米粿或是任一用米浆制成的美食时，妈妈都会特意留一部分米浆起来用于制作爸爸最爱的锅边糊。小的时候妈妈一边煮锅边糊，我就在一旁看，还时不时的试一下，搭把手。妈妈还教会了一些小窍门，要做一碗好吃的锅边糊，首先是好的汤头，再就是火要旺，最后就是淋浆快而薄。
8福建人在吃方面很讲究，煮面，煮粉都讲究一个汤头，好的汤头是美食成功的一半，因此，锅边糊自然也讲究一个汤头，锅边糊的低汤一般是采用大骨熬制成的高汤，加上新鲜的海鲜，一碗好吃的海鲜锅边，味道鲜美，搭上炸的酥脆的虾酥，美好的一天就这么开始了。
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