排骨炖酸菜的做法

排骨炖酸菜，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！美食网专业为您介绍排骨炖酸菜的家常做法，排骨炖酸菜的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！

1排骨炖酸菜的做法步骤

1. 把酸菜切细丝~用清水泡上~排骨垛成块~从切马蹄段~蒜切片~姜切片~

2. 排骨先在沸水中汆烫一下~打去浮末~酸菜挤干水~

3. 锅加底油~用葱姜蒜爆香~加入酸菜大火爆炒~炒的微干并吸足油分后~加水~把排骨下入~用酱油少许~蚝油~花椒粉~大料~盐~糖少许~鸡粉调好味~大火烧开~在转中小火~炖20到30分钟~（时间越长越香）~出锅后~撒葱花蒜片即可！

2东北排骨炖酸菜的做法步骤

1. 排骨凉水下锅，煮出血沫，放料酒和姜片去腥，油锅烧热，倒油，烧热后放入排骨炒香。

2. 加入热水，放入葱姜，花椒大料，大火烧开转中小火。

3. 加盖炖煮差不多半个小时，加入酸菜。

4. 放入酸菜，再接着炖煮半个小时。

5. 加入盐，五分钟后出锅

6. 出锅，开动，超香！！

小贴士

水一定不要放太多，多了炖出来水水的，没味儿，排骨先炒一下，味道更香，多炖一会，炖的时间越长越好吃。

3排骨炖酸菜（家常）的做法步骤

1. 排骨用凉水浸泡一会，主要是浸泡出血水！

2. 葱姜切好，备用！

3. 酸菜清洗好，备用！（清洗一遍即可，没有酸味不好吃）

4. 锅内加水，把排骨倒入，煮出血沫子，捞出后用清水多清洗几次！

5. 锅内加清水（多一些），加排骨，葱姜，大料，大火烧开！

6. 大火烧开后，转为中火，继续炖煮！

7. 排骨软烂以后，加入酸菜，盐，继续炖煮（中间尝一尝够不够酸，酸度不够加醋精），直至酸菜熟了，加味精，即可！

8. 出锅啦！

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