鸡蛋蔬菜炒饭，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天我带来的鸡蛋蔬菜炒饭希望大家喜欢。小孩不喜欢吃菜可以这样就营养均衡了很多挑食的小孩都喜欢第一次上传写得不好的请多多指教
1素食者--韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤
1. 面粉、水揉面至光滑面团，盖上湿布静置20分钟左右。（此时可以准备内陷材料，熬粥等等）
2. 鸡蛋两个搅拌均匀锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁，等微微凉加入韭菜丁、蚝油、盐、鸡精拌匀。
3. 静置后的面团揉成长条，切成均匀大小块状，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。
4. 陆续将锅贴包好。
5. 不粘锅中少许油（加入油后拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底），下入锅贴，调成中火，倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干，让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。
6. 金黄剔透的锅贴，味道相当好
2鸡蛋蔬菜炒饭的做法步骤
1. 所有菜切丁
2. 把鸡蛋煎好，可以放碗里 ，我是直接放米饭里（少洗一个碗，懒人懒办法）
3. 然后炒菜 如果切的大小不一 可以先下切的大的，如果一样就一起下锅，然后放入调料
4. 菜炒熟后放入米饭和鸡蛋，拌匀就可以了。
5. 配了个紫菜虾米汤
小贴士 也可以用别的蔬菜代替 紫菜虾米汤补钙补铁
3鸡蛋黄瓜吐司卷的做法步骤
1. 准备食材
2. 鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。
3. 吐司面包去边
4. 用擀面杖将面包片正反上下左右都压一压
5. 黄瓜去皮，切成与吐司等宽的段。
6. 再切成细条，每片吐司放3-4条。
7. 卷起来
8. 充分裹上蛋液
9. 锅内放少许油，大火烧热后改小火，放入吐司卷。
10. 煎至四周都金黄为止
11. 沥去多余的油，装盘。
12. 放上黄瓜片装饰。开吃喽！
小贴士
1.不喜欢黄瓜的，也可用其他果蔬代替。2.使用平底锅和电饼档都可。
4鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤
1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小贴士
1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52
2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
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