猪脚姜醋蛋,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的猪脚姜醋蛋将给你带来不一样的惊喜哟!
1猪脚姜醋蛋的做法步骤
1. 甜酸两瓶
2. 姜用刀拍扁,用油炸一下吃起来更香更松粉。
3.鸡蛋用清水煮熟,剥壳待用
4. 猪脚用水洗净后,飞水晾干待用
5. 把所有材料放进瓦煲,大火煮开后用小火煮一小时即可。中间要记得搅一下,不要粘锅底就行。
6. 想要猪脚软糥,更入味些的话,每天都把它煲开一次,三天后再吃,味道棒棒哒!
7. 美味佳肴!
小贴士
喜欢吃辣点的可以加多些姜;觉得不够酸可以加些白醋,不够甜可以加点冰片糖!
2猪脚姜醋蛋的做法步骤
1. 姜洗干净
2. 切薄片,有人去皮,也有人不去皮,我是老的去掉,嫩的皮就留着了
3. 切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋!
4. 把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口,接受!
5. 捞出鸡蛋,水放着不要倒掉,晚上可以兑些热水泡脚,或者给女孩子洗头,去头风暖身效果超好的!
6. 把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀!
7. 炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋,我妈妈说用了的是致美斋的甜醋,不含广告成分,她煲了几十年的猪脚姜,从便宜到鬼的都试过,觉得这个不错!
8. 倒入半瓶陈醋,然后煲开
9. 把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲
10. 煲一到两个小时。
11. 我的鸡蛋有部分去壳,有部分没去,因为要吃很久的,所以慢慢自己剥,先吃已经剥壳的,后面吃新的,鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲!
12. 猪脚焯水,过冷水一次,然后去掉多余的杂毛,
13. 然后斩件,再焯水一次,再过冷水一次!
14. 带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了!
15. 调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老,姜和蛋可以继续煲!
16. 这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质,而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好
3猪脚姜醋蛋,晨起一小碗的做法步骤
1. 姜刮皮洗净切片
2. 与洗净的鸡蛋一起冷水入锅烧开,开后再煮5~8分钟,为了去掉姜的辣味~~~
3. 另一锅水烧开焯猪脚~~~
4. 姜煮好的姜滤干水放入炒锅里翻炒出香味干水~~~换锅,倒入瓦锅
焯水后的姜要无油炒一边至完全干水!这样煲出来的姜很清爽,不绵软,久煲不烂!
5. 加醋,以没过姜为准,我加了2瓶~~~
6. 姜焯过水、冲洗干净的猪手放入锅中一起开煲~~~
7. 烧开后转文火煲2小时,猪脚皮骨分离了,将鸡蛋剥壳放入再煲个十几分钟~~~
8. 尝尝看,好了吗?汤汁酸甜适中,猪脚软烂且有弹性,一口的胶原蛋白由肠道转输而由美丽的容貌显现出来,呵呵,要不要里面来一口啊~~~
9. 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽.而且醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇.所以呢醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦~~~
4猪脚姜醋蛋-港式口味的做法步骤
1. 生姜去皮切大件
2. 放进保鲜袋,用刀背拍拆
3. 炒干水分
4. 鸡蛋洽熟,一半剥壳,一半留壳只敲破蛋壳
5. 姜、蛋,按3:1比例加3支添丁甜醋1支黑米醋(喜欢吃甜一点的可以按4:1加多1支甜醋),当然,锅要大点的,不然放不下
6. 我用的是同珍的添丁甜醋和黑米醋,香港几十年的老牌子,很好
7. 大火煲滚,转小火煲2小时,煲好放一边去;然后每天煲它一次,煲滚就放一边去,记住不要揭盖,不要用未消毒的东西去翻它,翻了要重新煲滚.
8. 待半个月左右,可以买一个猪脚,洗净焯水,放姜醋里煲开后慢火煲1小时(自己试下喜不喜欢那个软度软)。
猪脚不要里面放太久,不然会烂掉,不过基本上猪脚也会很快吃完的,然后你又可以添加猪脚再继续煲的了,这个过程醋也很快蒸发,所以要经常按比例加醋,当然你也可以一次性加很多醋加下去然后等它煲上大半个月再吃,锅要足够大。
9. 成品
10. 以后不用去稻香了吧
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