食材清单
猪脚 500g 、 鸡蛋 4只 、 黄姜 300g 、 添丁甜醋 1瓶 、 黑米醋 3汤匙 、 冰糖 适量
烹饪步骤:
鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份
锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微发干,盛出待用
脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份
煲中放入冰糖,倒入海天添丁甜醋,再倒入海天黑米醋,大火煲开,加入已经剥壳的鸡蛋,再倒入炒干的姜片,再次煲开
最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可。(约1.5小时)
糖醋猪脚姜醋蛋的正确做法
糖醋猪脚姜醋蛋正确的做法
原料:猪脚、鸡蛋、甜醋、姜。
做法步骤:
第1步、准备好需要用到的全部东西,将姜皮刮掉清洗干净切片。
第2步、锅中倒入清水,鸡蛋和姜片一起冷水入锅,水开之后再煮八分钟,让姜去掉辛辣的味道,然后捞出沥干水分。
第3步、另外再准备一锅水,烧开以后,将猪蹄加入进去焯一遍水。之后捞出控干水分。
第4步、将控干水分的姜放入砂锅中炒,无需放油,炒至有香味出来,并且让姜里面的水分都炒没。
第5步、加入没过姜的醋。然后就把准备好了的猪脚放入,在砂锅当中一起煲,烧开以后转小火,继续炖两个小时,让猪脚的骨头和肉能够分离。
第6步、将鸡蛋剥好皮以后放入砂锅里,煮十几分钟。
第7步、盛出装盘即可。
糖醋猪脚姜醋蛋的正确做法
1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,鸡蛋冷却后剥去蛋壳。
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份,锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微发干,盛出备用。
3、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯水,猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份备用。
4、瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火烧开。
6、加入已经剥壳的鸡蛋,倒入炒干的姜片,再次烧开,最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可。
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