小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天广式猪脚姜醋蛋教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
>(); 1笋干焖猪脚的做法步骤
1. 笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干
2. 猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩。
3. 洗干净切块。
4. 炒锅底油，适量冰糖炒糖色
5. 下入猪脚，均匀上色。加生抽
6. 老抽，料酒
7. 加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐
8. 成品
9. 撰写制作步骤
2的做法步骤
1. 叉烧酱、红曲粉与生抽混合均匀。
2. 放入猪腿肉，将叉烧酱与猪腿肉拌均匀。
3. 盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
4. 第二天提前从冰箱取出室温，将格兰仕光波炉的烤架放入光波炉里；烤架下面放入一个盘子接烧烤滴下来的汁，然后把腌制好的肉放在烤架上。
6. 在制作中途剩余6分钟时，光波炉会暂停及有提示声音，此时打开光波炉门将叉烧翻个面，关上光波炉门继续手机里点入【继续制作】。
7. 当光波炉烤肉结束后再重复一次烤肉模式15分钟，因为叉烧烤一次还没有上色；要烤第二次才上色而且叉烧的味道会比较香，在烤的时候光波炉也是一样中途会暂停这时就要将叉烧翻转另一面烤，这样烤好的叉烧上色才均匀；叉烧烤好后将腌制剩余的叉烧汁放入不粘锅里烧开作为叉烧酱即可食用。
8. 接下来叉烧烤好后光波炉难免会有一些油脂沾在炉壁上，这时将光波炉自带的蓝色QQ水盒装入一半的水后挂在光波炉里，关上门后移动端智能菜单里查找【蒸汽清洁】，点入开始，光波炉就会利用蒸汽来清理，蒸汽清洁结束后用一张湿布擦一擦就可以了。
9. 成品。
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。
15. 格兰仕爵仕快波炉。
16. 格兰仕爵仕快波炉。
17. 格兰仕爵仕快波炉。
18. 格兰仕爵仕快波炉。
3【广式杂卤】有嚼头卤味令人细细回味的做法步骤
1. 材料备好。
2. 卤汁调料备好。
3. 锅下水，放入鸭爪、鸭翅、鸽肾和去皮姜1块，然后淋入1汤匙米酒，烧开后煮1分钟（大火开盖煮，这样就可以快速去腥）。
4. 然后用清水洗净表面的浮沫。
5. 将卤汁调料的所有材料放入锅里，大火烧开（卤汁煮好后，可先尝尝味道，可根据自家的口味来进行调整。如果香味不够就多添点，甜咸不够就多加点，直到味道适合就将要卤的材料放入进行卤制。由于卤水汁里已经有香料，添加香料时一定要慎重，不要一次加多了，以免味道过重产生怪味。特别注意陈皮，1/4块（1个分为4块）即可，过量会有味苦；甘草和罗汉果加入，会让卤好的食物更有回味）。
6. 然后将鸭爪、鸭翅、鸽肾和点卤豆腐放入煮好的卤汁里，再次大火烧开后，转中火煮8分钟关火。
7. 将点卤豆腐浸泡2-4个小时，鸭爪、鸭翅和鸽肾浸泡一晚（可根据自己的口味来决定浸泡的时间，卤好的材料最好用卤水浸泡一天以上，这样才会余味绕舌，香味入骨。材料可以随大家喜欢，爱吃什么就卤什么，像鸡爪、鸭脖子、鸡蛋、猪肝等等，都可以卤。如果是素卤，最好先卤一次肉类再卤，这样卤出来的味道更好）。）。
8. 捞出，沥干卤汁，豆腐切片即可端桌开吃（做好的卤汁可以反复使用，也可以煮开放凉后放入冰箱存放，卤汁越久卤出来的食物味道就更香，但不易存放时间过长，以免坏掉，可以时不时拿出来煮开放凉再放入冰箱）。
4卤猪脚（不用香料）的做法步骤
1. 材料：猪脚两根
2. 放入开水中捞几分钟，加入料酒和生姜片去腥
3. 表面浮沫清洗干净
4. 热锅烧油，加入蒜末，姜末煸香
5. 倒入猪脚翻炒
6. 加入清水，加调料（老抽，冰糖，盐巴）
7. 盖上锅盖焖煮
8. 到这种程度的时候就行
9. 我加了一块微辣的豆腐乳进去，感觉这样味道更好
10. 汁收到这种程度即可出锅
5【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法步骤
1.五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水
2. 用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打小苏打全部都抹在肉皮这一面
3. 反面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉盐的量差不多是表面都抹到，切口内部也抹上，便于入味
4. 腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部
5. 用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分
6. 送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
7. 成品~
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