很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道清炒黄瓜鸡蛋食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1清炒黄瓜花
逛菜市场,见到成包买的小黄瓜仔,每个上面都顶着朵开得正艳的小黄花,模样真是惹人爱啊,买了一包回去尝尝鲜吧。
到家后,我把一个新鲜的带花小瓜仔放到嘴里嚼了嚼,很清新的味道。我觉得这么新鲜的食物不用过多的调料烹饪,所以我只选了蒜片、盐和油来烹它们。这油还要选玉米油这样味道淡的油,如果是花生油就会把小瓜仔的味道给掩盖了。调味品只用了盐,大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的,口感清脆,有一点微微的苦味,瓜仔本身不入味,但是它的花朵却吸满了味道,很互补。
这是我去年种黄瓜时拍的照片,从这张照片上分析。我买的带花小瓜仔不是普通的黄瓜,
不然刺太多啦,应该是没刺的荷兰黄瓜。
清炒黄瓜花
主料:黄瓜花300克
辅料:蒜2瓣
调料:食用油1大匙、盐1/2小匙
清炒黄瓜花的做法
1.买来的黄瓜花择一下,用剪子减去过长的蒂。黄瓜花不便宜,我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的,哼哼~
2.把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟,冲洗几遍后沥干水分。
3.蒜切片
4.锅中放油,油五成热后放入蒜片爆香。
5.放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟。
6.黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的,很好看。
7.为了突出黄瓜花清新的味道,不用加太多的调味品只要盐就好。
2蛋炒黄瓜木耳
材料
材料:生鸡蛋一个打匀;小黄瓜两条,洗净切片;木耳一小把,泡发洗净摘好,切小片,用开水焯一下,拌入一点生抽,醋和香油备用;葱半颗切葱花,姜两片切沫。
调料:橄榄油1.5大匙,盐一茶匙。
做法
炒锅热后放1大匙橄榄油,放入鸡蛋炒熟盛出,再放入0.5大匙橄榄油,下葱姜炒香,放入黄瓜稍翻炒几下,下木耳和炒熟的鸡蛋,加盐,翻炒均匀即可。
备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。
3黄瓜鸡蛋锅贴
材料
饺子皮1斤,黄瓜3根,鸡蛋2-3个,盐1茶勺,淀粉1汤勺
做法
1、饺子皮一斤左右,去菜市场购买就可以了,当然有时间可以自己做。
2、黄瓜3根去皮切成粒,略挤一下水分
3、鸡蛋3个,炒碎,菜板上再剁碎一点
4、2和3调成馅,加少许盐,不用加任何调料,要得就是清香的口味
5、包成饺子状,锅中放少许油,待油热后把饺子排放整齐到锅中
6、调一小碗淀粉汁,淋到锅中,盖上锅盖3-4分钟即可(火不要太大)
4玫瑰家园小厨房--鸡胗炒黄瓜
材料
鸡胗,盐、,油、,胡椒面、,料酒,生粉,黄瓜,干辣椒,蒜茸,黑椒粉
做法
1.鸡胗洗净切花,用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制,黄瓜切成菱形;
2.先用油爆熟鸡胗,盛起;
3.另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉,倒入黄瓜和红萝卜粒,兜几下放盐,再倒入鸡胗,翻匀,可上碟。
5黄瓜鸡蛋汤
材料
黄瓜150克,鸡蛋2个,胡萝卜少许,盐1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
做法
1,黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中
2,将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用
3,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片
4,水再次开后,倒入打散的鸡蛋
5,最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可.
6,盛出装在碗中就可以吃拉.
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