今日美食菜谱频道给大家带来丝瓜炒牛肉营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1酸黄瓜炒牛肉
去年夏天瘦身那段时间因为不能吃主食,所以网购了些牛扒,都是一片一片腌制好独立包装的,直接取出来煎好就可以吃了,这种牛扒都是用上好的牛肉制作的,煎好后很香嫩,瘦身期间吃了几片,后来恢复主食以后就再也吃不下这么大一块牛扒了,于是它们就一直在冰箱里面躺着直到现在。
去年去麦德龙还买了一瓶酸黄瓜,吃了一点还剩下大半瓶在冰箱里,这次刚好把牛扒和酸黄瓜一起炒了,酸辣爽脆,牛肉鲜嫩,下饭最佳。
如果没有这种腌制好的牛扒肉,用猪肉或普通牛肉炒酸黄瓜也非常不错,不过要事先用淀粉、胡椒粉、料酒腌制一下,这样才能炒得嫩而不柴。
天气不好,晚饭前在屋里日光灯下勉强拍了几张照片,所以菜品颜色差了很多,但是味道超级棒。
酸黄瓜炒牛肉
主料:罐头装酸黄瓜一瓶,牛扒肉一片(约150克)。
调料:蒜两瓣、朝天椒一个、味极鲜酱油少许、盐少许。
酸黄瓜炒牛肉的做法
1.牛扒切稍粗些的条;
2.酸黄瓜切条,蒜切片,朝天椒切段备用;
3.炒锅注油烧热,下入蒜片和朝天椒爆香,接着倒入牛肉丝煸炒至变色,下入酸黄瓜,调入少许味极鲜酱油和少许盐(因以酸为主不需放太多盐)翻炒均匀即可。
美食小提示
1.此菜要旺火快炒;
2.牛扒肉本身已调过味,而且菜本身以酸爽为主,所以生抽和盐只加一点点就好;
3.如果是用未处理过的牛肉或猪肉炒,在切成粗丝后要加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀,腌制十分钟。
美食搭配小提示
牛肉与鸡蛋相宜:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2苦瓜炒牛肉
菜系及功能:家常菜谱
苦瓜炒牛肉原料:牛肉、苦瓜各200克,色拉油300克(实耗30克),料酒、豆豉、酱油各5克,精盐、白糖、姜、蒜各2克,味精1克。
苦瓜炒牛肉的做法:
(1)牛肉切片放入碗内,加入精盐、酱油、白糖及少许水拌匀上浆;再把苦瓜去籽后切成片,放入沸水内焯一下,捞出控水;蒜拍成泥,姜切成末。
(2)炒锅放在火上,倒入色拉油烧热,放入牛肉片,迅速拨散,肉熟即捞出。
(3)锅底留少许油,放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒一下,再放入牛肉片和苦瓜翻炒,加入料酒、味精,炒熟即可。
苦瓜炒牛肉特点:口感香甜带苦。
美食搭配小提示
牛肉与白萝卜和洋葱相宜:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
3苦瓜炒牛肉
材料
苦瓜 牛肉
做法
热锅加油放蒜茸和豆豉,半焦后放苦瓜,八成熟加盐,翻匀,再倒入用热油爆过的牛肉,兜几兜,OK。
4木瓜炒牛肉
材料
木瓜1/2个,牛肉片100g,米酒适量,酱油1汤匙,糖1小匙,蛋1个,太白粉1汤匙
做法
1.牛肉片用米酒、酱油、糖、蛋腌约10分钟,再用太白粉略腌一下;木瓜洗净,去皮去籽,切片备用。
2.热油锅,放入腌好的牛肉片略炒,变色即起锅,再放入木瓜片炒至稍软即可起锅,与牛肉同盛于盘中即完成
5凉瓜炒牛肉
凉瓜炒牛肉这一简单的菜好像哪都有的吃,不过自己在家里很少吃牛肉,都是在外面吃。很久没买牛肉,一问价钱还好贵,买了半斤,久没吃试一下嘛。 女儿说凉瓜苦,要我在炒前用盐腌一下在洗净,我问你咋知道,她说电视上说的,小家伙还挺鬼。
材料
牛肉250克,苦瓜1斤,盐适量,蒜头适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
做法
1.牛肉切片用油腌20分钟,凉瓜切片用盐抓一下洗净。
2.牛肉走油待用。
3.起油锅,爆香蒜头,下凉瓜炒至断青。
4.加入牛肉炒匀,加盐、料酒、姜丝、生抽调味,起锅前在加入些鸡精。
5.行了。
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