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1排骨鲜藕汤
菜系及功效：家常菜谱保健食谱秋季养生
排骨鲜藕汤原料：猪排骨500克，鲜藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。
排骨鲜藕汤的做法：
1)猪排骨洗净，砍成4厘米长的块。鲜藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净；拍破。
2)高压锅内倒入适量开水，放入猪排骨、鲜藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
排骨鲜藕汤特点：此菜鲜香味美，营养丰富，有开胃益血、补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
排骨鲜藕汤提示：下入猪排骨等科后，用中火；气阀冒气后用10分钟，即可。
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2排骨花生莲藕汤
这锅汤我放了很多心思，很舍得放材料 所以啊 即使不放任何的盐都很好喝哦~~
材料
排骨
鸡胸肉
猪尾
鸡脚
莲藕
花生
红枣
菜头
干鱿鱼
蚝干
少许 盐 姜 料酒
做法
排骨，鸡胸，猪尾，鸡脚飞水
将其他材料放入，大火滚了之后，小火煮三小时
超级美味的汤就出炉了~
小诀窍:
菜头，蚝干，干鱿鱼都是菜市场可以买到的材料。
放入这些会让汤更加美味味道大大加分哦~
3原味简单排骨莲子汤
材料
1：猪排骨，莲子（剥好皮，去芯的），盐，味精。
做法
1:洗干净一个盆，准备一个电饭煲，在电饭煲内加水，在加一个垫的东西，（忘了那个铁的东西叫什么O(∩_∩)O）再把盆放在垫的东西上面，保证盆底不浸在水里
2：在盆中倒入切好的猪排骨，和莲子。在加水，水要刚好没过排骨和莲子，即可、盖上电饭煲盖子，开始煮，煮2到3小时，即可，关火，取出，（建议使用市面上有卖的专用夹子，三个支架的，刚好可以把盆子夹起来。加盐，和味精，即可。
4排骨莲藕汤
炖好的莲藕应当绵软适口，够“面”才好吃，一口咬下，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，炖得够久的话，骨头部分都酥了，用嘴嘬一嘬，香到嗓子眼呢。
材料
猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量
做法
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
小诀窍:
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
使用涂有特富龙不粘涂层的汤锅煮排骨莲藕汤，是个明智的选择。用不粘锅煮汤，味道原汁原味，用油少，汤不油腻，营养不会流失，更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
5棒骨莲藕汤
老人年纪也不小了，平时应该多补补钙，她们自己在家从来都不炖汤，一般也就是稀饭、绿豆汤。这次回去为她们做的超补钙的棒骨莲藕汤，打着专为她们炖的旗号，结果她们不爱喝全被我们喝光了，这就是生活习惯，也是南北的差异啊！
材料
棒骨一根，莲藕一小节，盐，鸡精，姜片
做法
1.把洗干净排骨焯水，放入锅内加入凉水，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥）；
2.水开后改小火慢慢煨半小时，倒入切好的莲藕再煨半小时，放盐、入鸡精化开就OK了。
小诀窍:
经验分享：排骨太脏，焯水后冲干净再炖；炖之前加入醋有利于骨髓的发挥；加入姜片能够去腥味。
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