很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道蛋白花生脆饼食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1蛋白花生脆饼
1.花生米用微波炉中火叮3分钟，然后去衣（也可不去，随你喜欢）。
2.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后，再分3次加入细砂糖。
3.继续以快速搅打成顺滑细致不会流动的蛋白霜，蛋白霜的尖端会呈现直立状。
4.将低筋面粉筛入蛋白霜中。
5.用橡皮刮刀先将面粉压入蛋白霜内，再配合翻拌动作，拌匀。
6.加入花生米。
7.轻轻翻拌成均匀的面糊。
8.烤盘上铺油纸，用小汤匙取适量的面糊约15g左右，直接倒在烤盘上。
9.烤箱预热后，以上火150℃，下火100℃（如不能调节则用上下火135℃）烘烤约20分钟左右，再以上下火120℃烘烤约20分钟，呈现金黄色。熄火后用余温焖60分钟左右。
小贴士：1.花生可以用其他坚果代替，使用前都需要烤熟。2.将面糊拌入蓬松的蛋白霜时，与一般的奶油糊的搅拌方式不同。首先需用橡皮刮刀将粉料轻轻地压入蛋白霜内，再配合翻拌动作，即可轻易拌合均匀。3.所有材料拌匀后，面糊仍呈不会流动的蓬松状态。如果蛋白霜消泡了，成品就会变得不松脆。
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