做法简单的菜肉馄饨，但吃着确有十分不简单的味道啊，嫩滑的馄饨皮包着香味十足的馅料，让你不自觉的就吃上一大碗啊!
1菜肉大馄饨的做法与步骤
1.香菇和木耳提前用水泡发，取出洗净沥干水份，小油菜洗净，五花肉洗净备用，将上述材料全部切成碎
2.调入盐、料酒、芝麻油、盐、生抽、生粉各适量，搅拌均匀，腌制半小时
3.准备馄饨皮，取一平底大盘，上面撒上一些干面粉防粘
4.取出一块馄饨皮，包入适量的馅料
5.包成馄饨形，一个个整齐的排放在大盘里
6.锅内放入清鸡汤和虾皮适量，烧开，将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟，放入一些紫菜和切碎的小白菜，调入适量的盐，即可起锅装碗；表面再放上鸡蛋丝即可食用（取鸡蛋一个打散，用平底锅摊成鸡蛋皮，再切成细丝）
菜肉大馄饨大讲堂
1、除了菜肉馄饨外，还可以根据家里人喜欢的口味做成三鲜的，或者虾肉、鸡肉的馄饨哦；
2、馄饨可以一次性包多点，放入冰箱急冻冻硬，吃的时候再取出沸水入锅煮就行了。
油菜做法技巧
油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。
现切现做，急火快炒，这样的做法既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。
油菜营养价值
1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜食疗功效
过夜的熟油菜不宜吃，造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
降低血脂;帮助肝脏排毒;防癌抗癌;宽肠通便;强骨抗压。油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；有散血消肿之功效。茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
油菜的搭配宜忌
宜油菜 + 香菇，防止便秘
宜油菜 + 豆腐，清肺止咳
宜油菜 + 鸡肉，强化肝脏 美化肌肤
宜油菜 + 金针菇，预防大肠癌 和胃癌
忌油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收
忌油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉食疗功效
馄饨皮做法技巧
是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。
馄饨皮营养价值
提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
馄饨皮食疗功效
提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。
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