小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!豆角炒茄子是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1茄子炒豆角
材料图。
将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。
将红椒切细丝，放在清水中备用。
平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。
倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。
锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。
将炒好的豆角茄子回锅。
加盐和生抽调味儿。
出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。
2心蓝手制私房菜【长豆角炒茄子】——也许是看到了云我想到了雨
豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用
豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用
姜蒜切米，干辣椒剪段待用
坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用
锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟
加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
3茄子炒豆角
茄子洗净去掉头尾，切成条。
豆角洗净去掉头尾，切成段。
红椒顶刀刀段；蒜切碎
将长豆角和茄子过油，捞出沥油
原锅留油少许，倒入长豆角、茄子翻炒。
放入红椒、蒜米、盐、鸡精、味精翻炒均匀。
淋入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅装盘。
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