用料 油 半碗左右 紫苏叶子 若干 姜 一小块 蒜 两瓣 茄子 500g 盐 一小勺 酱油 一小勺
紫苏烧茄子的做法
将紫苏洗净,摘叶。
姜蒜去皮,切丝。放一旁待用
热锅,倒油,油热之后,倒入茄子,盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒,保证茄子均匀吸油。将茄子焖软之后捞出放一旁。记得油留在锅里不要捞出。
不熄火放入姜蒜爆炒,然后倒入紫苏叶子,出香味之后将刚才的茄子倒入,并加盐跟酱油,大火快速翻炒一分钟后出锅。
装盘,上桌!
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