桑葚果酱和桑葚小蛋糕的吃法,现在正是桑葚上市的季节，去超市买菜的时候，看到红得发紫的桑葚非常诱人，就买了一盒，洗洗吃了一部分，剩下的一部分做了桑葚小蛋糕，加了桑葚的小蛋糕，变得酸酸甜甜的，中和了蛋糕的腥腻，变得非常好吃了。看来蛋糕加水果还是比纯蛋糕要好吃哦。
1桑葚戚风蛋糕
1.
桑葚压碎后用筛滤掉果渣，留下10克桑葚汁备用，全程都需要用电子称来称重
2.
20克牛奶放入碗中，然后分离蛋清蛋白，蛋清放入打蛋盆中，三个蛋黄牛奶碗里放入两个，桑葚汁碗里放入一个，分别用手动打蛋器打匀
3.
牛奶碗里放入细砂糖12克，桑葚汁碗里放入6克，分别打至糖溶化
4.
桑葚汁碗里加入20克低筋面粉，牛奶碗里加入40克低筋面粉（低筋面粉提前筛好后加入）
5.
拌至无颗粒即可，不能搅的太过以防面粉起筋
6.
蛋白盆加入4滴柠檬汁后用电动打蛋器打至粗泡然后加入40克细砂糖
7.
高速打至湿性发泡，轻轻提起打蛋器呈弯曲的角
8.
然后低速打至干性发泡，轻轻提起打蛋器呈坚挺的直角，打好蛋白打开烤箱上下火130度开始预热
9.
桑葚面糊和牛奶面糊按照1：2的比例，把打好的蛋白霜用电子称分量好
10.
然后分别都翻拌均匀，牛奶面糊太多我直接倒到空的蛋白盆里来翻的哈
11.
翻拌好的面糊分别装入裱花袋中，收紧袋口
12.
裱花袋剪个口子，先挤一半牛奶蛋糕糊，挤的时候整个底层都要挤到，不要留空，挤好后在台上摔几下，使面糊稍平整，然后再挤入全部桑葚蛋糕糊，挤完继续摔几下
13.
把剩余的牛奶蛋糕糊挤在上面，挤完同样的摔几下，使面糊平整也可震一下大的气泡出来。然后送入预热好的烤箱下层烤25分钟，然后再移至中层烤10-15分钟取出
14. 取出后在台上轻摔几下然后倒扣在烤网上放凉
15. 放凉后用脱模刀沿着四周划一圈脱模切块即可
2桑葚花朵蛋糕
1. 各种材料备用
2. 蛋黄和蛋清分开
3.
蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入底筋粉，搅拌成细腻的糊
4.
蛋清加几滴白醋，把白糖分三次加入，搅拌成干性发泡
5.
把打发的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要翻拌均匀。成细腻的蛋糕糊
6.
烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，振几下，把大的气泡振出
7. 放上桑葚果
8.
放入烤箱180度20分钟，拿出晾凉
9. 用花朵模具扣出花朵
10.
挤上桑葚酱，在顶上放上一颗桑葚
3飘香桑葚果酱
1. 桑葚洗净
2.
把桑葚放到微波桶里，加入老冰糖
3. 按到米饭键2个程序
4. 把煮好的桑葚放到料理机中
5.
搅打2分钟，就成了细腻的糊状
6.
倒出，放凉即可，抹面包，做蛋糕都不错
4桑葚果酱
1.
桑葚解冻（我之前已经洗好冰冻起来的，所以直接解冻就行啦）
2. 剪掉桑葚的梗儿
3.
锅内不加水，直接放入桑葚熬煮
4.
熬煮五六分钟之后汤汁会出来一部分，加入冰糖
5.
用勺子不停的压碎桑葚，不停搅拌防止糊锅，待汤汁收干即可~
5桑葚果酱
1.
桑葚去柄洗净倒入白砂糖腌制约1个小时。
2.
开大火烧开后中火去掉浮沫。
3.
熬到汁比较少时加入冰糖继续熬。中间要时常翻拌以防粘锅底。
4.
汁再干些时，倒入柠檬汁，小火继续熬。
5.
留少许汁时关火，因为凉透后比现在的状态要干一些。
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