低脂凤梨酥的吃法,今日美食菜谱频道给大家带来低脂凤梨酥营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1低脂凤梨酥
1.)材料1过筛备用。
2.)材料2之奶油切薄片后，混合所有材料2稍打发，即可将蛋分次加入拌匀。
3.)过筛后的材料1亦加入作法(2)材料中拌匀，即为凤梨酥面团。
4.)将面团分割成每个20公克，凤梨馅每个10公克。
5.)将分割好的面团包入凤梨馅，然后压入多样化造型饼干模中成形，即可扣出凤梨酥，依序将所有凤梨酥都作好，排列于烤盘上。
6.)将凤梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤约10分钟即可。
2凤梨芝麻小酥肉
1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。
2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油锅炸两面微黄，沥油捞出，我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的，自己协调好步骤和速度吧，这个菜稍微麻烦点，不象炸块猪排、鸡排是一大块，可以一次搞掂。
3.全部炸好后，大火热油将里脊再次投入复炸一次，以前电视里的大厨们都说这样可以逼出里面多余的油。快速用笊篱捞出，这次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。
4.把炸好的小酥肉码在事先摆好盘的菠萝上，还没完哈，用泡菠萝的水，最好有点菠萝碎碎，加淀粉、一点糖（因为水里已经有盐了）勾个薄薄的玻璃芡浇在小酥肉上，大公告成，要趁热吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。
3凤梨酥
1、将面团塞入模具内，挤压出一条面胚，放上一粒凤梨馅卷起。
2、排放在铺了烘培纸的烤盘上，涂上蛋液。
3、放入预热的烤箱，170度上下火烤20分钟即可。（ 时间和温度要根据自家的烤箱调整）
小诀窍
～桂皮和丁香不是每个人都会喜欢的味道，可选择不放。
～涂液使用时才准备，以免结块。
～没有蛋黄粉可用20g粟粉代替。
4凤梨酥
凤梨馅做法:
1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）。
2、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉水）。
3、这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水。
4、冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
5、处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。
6、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
7、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里。
8、一直用小火慢慢翻炒。
9、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。
10、炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。（将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点，可以使凤梨馅更快的冷却）
凤梨酥皮做法:
1,黄油软化,加糖粉打发.
2,分次加入鸡蛋和蛋黄打发.
3,倒入奶粉拌匀.
4,再倒入低粉拌匀成团,松驰30分钟.
5,剩下的就是包馅,烤熟啦!
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