【杏仁粉雪球】1、将低筋粉过筛后与绵糖一起混合均匀2、加入放置在室温下回软的奶油，用手搓成雪花状3、再加入杏仁粉混合成面团即可4、...
1杏仁粉雪球
1.将低筋粉过筛后与绵糖一起混合均匀
2.加入放置在室温下回软的奶油，用手搓成雪花状
3.再加入杏仁粉混合成面团即可
4.将混合好的面团放置在操作台上，搓成长条状
5.将搓好的条状面团分成大小一致的小面团，用手搓成圆球状表面沾上糖粉
6.将搓好的面团摆放在烤盘上，放入事先预热150℃的烤箱中，烘烤15分钟
7.出炉冷却后，在表面筛上糖粉即可
2杏仁雪球
1.无盐黄油至室温软化，用打发器搅拌至发白，加入糖粉
2.加入盐，蛋黄，香草粉充分搅拌，然后加入过筛的低筋面粉，杏仁粉，用橡皮刮刀从下向上搅拌成团，拍平，用保鲜膜包好放入冰箱松施1小时以上
3.取出用刀分割成40等份，然后每份揉搓成圆球形，摆在烤盘上
4.烤箱预热，置烤箱中层，170度上火烤约15分钟，表面变成金黄色即可，取出趁热倒入装有糖粉的盘中滚几圈，使每个都能均匀地沾满糖粉
3可可杏仁雪球
1.无盐奶油放室温软化后打发加入糖粉,打至泛白,再将蛋黄分多次加入搅拌均匀。
2.将可可粉和杏仁粉过筛后分二次加入奶油霜中搅拌均匀后,再将过筛好的面粉分二次以按压方式成团。
3.最后以拌入杏仁粒,将面团分成适当大小搓成小圆球状,入预热好的烤箱165度烘烤22~26分钟,取出放凉,要食用前再洒上糖粉即可。(温度和时间请视自家烤箱增减)
4杏仁小雪球
1.奶油置室温软化，取一盆放入奶油，用打蛋器搅拌滑顺(注意勿打入过多空气)
2.加入过筛的糖粉，沿着盆边搅拌均匀
3.低粉+杏仁粉过筛，分次加入2，以切拌方式拌至无干粉状，再加入杏仁角稍微拌一下
4.烤盘铺上烘培纸，用手把面团"轻揉"成小圆球，排在烤盘上
5.烤箱预热170度，烘烤15-20分
6.出炉后放凉，再洒上糖粉即可
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