怎样做雪球饼干好吃 如何做雪球饼干好吃

雪球饼干如何做好吃 雪球饼干的家常做法,美食专栏为您介绍雪球饼干不同的做法和教程，让您从零基础到雪球饼干达人，轻松学会雪球饼干最正宗的做法，精彩生活，由此开始。杏仁25克放进干磨杯里。料理机磨成杏仁粉备用。

1葱油香酥饼干

1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。

2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

4、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。

5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

6、包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。

8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）。

9、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。

10、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。

12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱，烤10分钟。

小诀窍

1 水油皮里水稍多了一点，水油皮比较软，水可以减量。

2 原方子用的麦芽糖，我用的细砂糖，结果太甜了，我觉得可以不放糖，就吃咸味的。

3 刚出炉的时候有点软，我以为没成功，过了一会就酥了，还是我没有经验啦

2核杏雪球酥

1、准备工作：黄油常温软化，烤箱预热至170°c。

2、薄力粉和杏仁粉一起过筛，烤盘上铺上专用纸。

3、将黄油和过筛的粉类、细砂糖混合一起搅拌均匀。加入核桃仁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

4、从冰箱取出面揉成小圆球，放在预热好的烤箱中烘烤10-15分钟，千万不要烤焦。

5、待完全冷却后，撒上糖粉即可食用了！可以将雪球和糖粉装入食品袋轻轻摇晃，这样糖粉更容易均匀的沾在雪球上！

3杏仁花生香酥球

1、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉后去掉花生的红衣。

2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用。

3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状。

4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中。

5、用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀。

6、预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内。

7、在小球表面刷上蛋液。

8、放入烤箱中层上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。

4野菇香酥球

1.大香菇洗净去除掉根部后再沾裹上太白粉；红椒、青椒去除掉外层的亮皮后再用刀子切成丁状备用。

2.将鱼浆、盐、作法1的红椒丁和青椒丁一起混合搅拌均匀。

3.再以奶油刀将作法2的材料涂抹在作法1的大香菇上面并呈现出球形形状后，再沾裹上太白粉。

4.取一油锅并将油温烧热至175℃，再把作法3的材料放入油锅中，油炸约7分钟至酥即可捞起摆盘。

5暖暖的伯爵红茶奶酥饼干

红茶泡入牛奶，浸泡30分钟；

黄油软化，搅拌均匀，添入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止；

然后加入步骤1的红茶奶汁，再用电动打蛋器搅拌均匀；

低粉和苏打粉混合，过筛，倒入步骤3中；

直接用偶的爪子，开始揉搓面团，一点点的，整合成光滑面团；

将面团装保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，松弛；

取出松弛好的面团，分割20克/个，搓圆，用手掌轻轻的摁，直径大约5厘米的圆饼形即可；

烤箱预热170度，上层，上下火，18分钟；（视自家烤箱而定）

小诀窍

这个冬天，一定要暖暖地......

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