虫草花胜瓜煮素小虾怎样做才好吃

【虫草花胜瓜煮素小虾】1、胜瓜刨皮，切段待用2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用3、虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用4、净锅内倒入精制油...

1虫草花胜瓜煮素小虾

1.胜瓜刨皮，切段待用

2.蟹味菇切除根蒂，洗干净待用

3.虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用

4.净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油

5.锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可

2虫草花野鸭汤

1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出

2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片

3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可

3虫草花豆腐汤

1.瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。

2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。

3.虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出。

4.泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

5.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

6.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）。

7.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起（火都不要开大）。

8.汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝搅开，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。

4虫草花木瓜排骨汤

1.排骨清洗干净，虫草花泡上一会儿，木瓜要去皮去籽，洋葱切好

2.排骨先飞水

3.锅中加凉水，放入飞水好的排骨、洋葱，老姜拍烂后放入，再加入1勺的醋。大火煮开，开小火

4.木瓜切成菱形

5.排骨小火40分以后，加入切好的木瓜

6.再继续小火40分，调入适量的盐就好

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