【香草精香草糖】1、香草夹：朗姆酒（1：8的比例），用刀尖将香草夹划开，将香草夹切成3CM小段，和酒一起放入密封容器中。避光密封8周...
1香草精香草糖
1.香草夹：朗姆酒（1：8的比例），用刀尖将香草夹划开，将香草夹切成3CM小段，和酒一起放入密封容器中。避光密封8周后即可使用
2焦糖香草奶茶
1.准备齐所需原料
2.白砂糖倒入不粘锅内
3.放在炉子上，小火加热
4.待白砂糖溶化后，慢慢呈现焦糖色
5.加入水牛奶，继续小火加热
6.香草豆荚从中间刨开，用牙签取出香草籽
7.把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开
8.取出茶包，用漏勺过滤掉杂质和气泡即可
3香草糖浆洋梨
1.将两个柠檬削皮，然后将柠檬汁尽量多的挤入碗中备用；然后将梨削皮，在柠檬汁中滚一圈然后放在盘子中备用
2.煮锅中放入1000-1200g水，然后加入250g细砂糖
3.将香草豆荚剖开将香草籽刮入水中，剩下的豆浆切几刀也放入水中，等到一会同煮
4.将挤好的柠檬汁过滤到锅中，过滤去残留的果肉和果核
5.将之前削皮的洋梨放入锅中，水没过梨即可；然后放入火上，大火烧开，接着改成小火，盖上盖子，煮15分钟左右
6.煮好的洋梨，应该可以较容易地将竹签插入并穿透；然后室温放凉，冷藏一夜后食用
4砂糖香草黄油饼干
1.将黄油从冰箱中取出，待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀
2.加入香草籽拌匀，再分两次放入40g白砂糖及1g盐，用打蛋器充分搅匀均匀，约2分钟
3.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀，黄油呈现蓬松的乳霜状
4.筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀
6.放入保鲜袋中冷藏约20分钟，冷藏好的面团放在油纸上
7.用手将其滚为圆柱体，再利用油纸将其包裹住，冷冻1小时
8.冷冻室取出了硬硬的面团后，用毛刷在柱体表面刷适量蛋白
9.均匀滚上白砂糖或黄砂糖
10.用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干，稍回温
11.180℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至中间微黄四周烘焙色即可
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