【小馒头】1、黄油加糖打发，再加蛋黄拌匀2、粉状材料混合均匀，筛入拌匀成面团3、用手搓成小园子,排在烤盘上4、入烤箱，180度，中层。...
1小馒头
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1.黄油加糖打发，再加蛋黄拌匀
2.粉状材料混合均匀，筛入拌匀成面团
3.用手搓成小园子,排在烤盘上
4.入烤箱，180度，中层。差不多10分钟而已就可出炉了，千万不要烤焦了
2旺仔小馒头
1.无盐奶油室温软化搅打松散加入糖粉打发
2.打发至羽毛状
3.分次加入蛋黄，搅拌均匀（至蛋黄完全吸收）
4.筛入低筋面粉、玉米粉、泡打粉和奶粉
5.用橡皮刮刀，搅拌均匀
6.稍拌匀装入保鲜袋内用手温将其揉成光面，放入冰箱冷藏20分钟左右
7.取出后，面团分小份搓成长条，再改成小剂子稍搓圆
8.大小如图，将小剂子放入铺上油纸的烤盘。（由于天气的原因，面团会比较软，可以将还没有搓的面团先放冰箱）
9.将搓好的“小馒头”，放入预热的烤盘，以170℃烘烤10分钟左右
10.烤完取出后，轻轻抖动烤盘，将“小馒头”从油纸上轻轻剥开，放在凉架上待凉
3牛奶巧克力双色小馒头
1.温牛奶加2大勺白糖，化开酵母
2.静止5到8分钟后，酵母开始活跃起来
3.加入面粉，盐和剩下的2勺白糖
4.启动面包机的面团程序
5.等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后
6.将面团取出，将大气泡揉掉
7.分出三分之一的面团，加入温水和可可粉
8.揉至均匀
9.将两个面团分别擀薄，重叠在一起，卷起成圆筒
10.切成小块。二次发酵约15分钟左右，冷水上锅蒸14到16分钟即可
4蜂蜜蛋奶小馒头
1.所有粉类混合，过筛筛入盆中
2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散
3.将蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黄油
5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团
6.取一小块面团，搓成一指粗左右的均匀长条，用刮板分成小剂子
7.然后逐一用掌心搓成小圆球，整齐的码放在烤盘上，注意中间要留下一定的距离
8.烤箱预热，175度，上下火，中层，烤8分钟左右
9.关火后不要开盖，余温再焖5-10分钟，取出晾凉后即可食用
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