豆腐切小块。一个鸡蛋打散,豆腐表面裹一层蛋液。
锅里适量油,豆腐煎制两面金黄。
豆腐盛出备用。
锅里适量油,五花肉适量炒熟,加入适量葱姜炒香。
炒好,肉油一起倒入砂锅里。
适量豆芽洗干净,放入砂锅中。
黄蘑菇适量洗干净,放入锅中。
胡萝卜适量去皮,放入锅中。
豆腐摆入锅中。
锅里适量清水,加入盐,酱油,耗油,鸡精,老抽,火锅底料,煮开。汤汁倒入锅中。炖煮一会。
汤汁浓稠即可,炖好,加入适量鸡精调味,撒适量葱花,小米辣,即可食用。
武陟砂锅的做法及配料
主料:大红椒 400g
配料:五花肉 50g蒜片 15g豆鼓 3g葱段 10g
调料:盐、味精、鸡精适量、蚝油12g、蒸鱼鼓油10g、鸡汁8g
步骤 1、大红椒去掉头和尾,切成条状备用。
步骤 2、净锅置旺火上放入植物油1500毫升大火至油温5成热时,将大红椒倒入锅中,中小火炸至红椒断生捞出备用。
步骤 3、锅内留底油少许,五花肉下锅煸出肥油后蒜片、豆鼓入锅爆香,再将过好油的大红椒倒入锅中反复翻炒。
步骤 4、接下来放入盐,味精,鸡精,蚝油,蒸鱼鼓油,鸡汁翻炒片刻后放入大蒜叶或葱段,翻炒均匀出锅装入烧热好砂锅中即可。
武陟砂锅的做法及配料
1、鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)。配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。
2、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块、火腿肠切圆片备用
3、往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅
4、待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉
5、等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入少许香菜即可起锅。
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