第一，绿色菜摘洗干净，锅里烧水，水烧开水里滴两滴食用油。这样可以使绿叶菜保持翠绿不变色！
第二，焯水不要时间过长，大概滚水煮1分钟即可。
第三，焯过水的菜放凉水盆焯一下，这一步也是为了保持菜叶新鲜。
第四，准备大蒜切片，食盐，鸡精，耗油，生抽各适量。
第五，锅里放油，烧至8成热，倒入大蒜，炒香，再倒入菜叶，翻炒2分钟，加入食盐，鸡精，耗油生抽，再翻炒1分钟，就可出锅了！
美味的清炒蒜蓉菜叶完美登场！
叶叶菜怎么炒
那要看什么菜了，不过绿叶菜爆炒应该是最好的方法，毕竟绿叶菜容易出水，有的菜有必要先焯水后炒，比如菠菜！
一般情况下锅烧热点，再下菜快速翻炒，炒青菜放蒜末，香菇都是不错的选择，可以先放进去，再放菜，然后快速翻炒，断生以后再放盐和其他作料，不然青菜一出水，就变成水煮菜了
叶叶菜怎么炒
1、清炒。这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。
先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。
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