猪肉石头丸子用料:猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量
1、 首先先把猪肉洗干净,然后用刀切成小块。
2、再用搅拌机搅拌,然后加调味料和冰块,继续搅拌一会儿。
3、再把搅打好的猪肉拿出来,放在一个盘子里。
4、加入少量马蹄,喜欢吃可以加,也可以不加。
5、然后把生粉水分次加入猪肉中,往同一个方向搅拌均匀。
6、拌搅好后,放在一旁静置大约15-18分钟.
7、这时候洗干净手,再用手挤出一个丸子,把猪肉一一挤好。
8、锅里水煮到有70度左右,把丸子放进去,用最小火,煮10分钟。
9、把猪肉丸子捞起来,放进锅里冷水浸泡,反复换凉水几次就可以。
10、做好后可以马上吃,或者放进冰箱冷藏一会,口感更佳。
猪肉石头丸子怎么做
1、在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。然后搓成小丸子。
2、入油锅,用小火炸至熟。捞起沥油。利用余油,炒香蒜和葱。加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。
猪肉石头丸子怎么做
做法:准备2斤猪肉,一般是五花肉就可以,精肉做出来的肉丸子不一定很好吃。将猪肉切成小丁,可以手工剁馅儿,也可以放入家庭绞肉机中搅碎,剁肉的时候要加入葱花和姜末,可以选择一起搅拌在里面。
肉馅儿弄好以后,用手或者是2双筷子搅拌一下,看一下肉馅儿的光滑程度。
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