种汤园的做法 1、巧克力汤园
材料:黑巧克力, 核桃仁, 白糖,糯米粉
做法:
1、内馅:黑巧克力切碎,隔水融化。核桃切碎,放入已融化的巧克力液中搅拌均匀,根据口味加入糖,等快凝固时,分别取出小份捏成球状
2、糯米粉倒入一个大盆中,将巧克力球放入,转动大盆来使馅来回滚动,巧克力馅上会沾满糯米粉
3、另准备一个大碗装上水,取出已沾上一些糯米粉的元宵放在滤网中,在水里沾一下即捞起,沥一下水分,再放回装糯米的大盆中,继续滚动
4、重复步骤3,直至达到希望的大小,即是滚好的元宵
5、水煮开后,放入元宵,用勺子轻轻推动以防粘连,煮至元宵浮起,转小火,添少许凉水,再煮开后,再添少许凉水,再次煮开即可
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2、琉璃汤圆
材料:糯米粉、可可粉、绿茶粉,豆沙馅
做法:
1、取少量糯米粉加少量水和成面团,放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉,即糯米汤种
2、将汤种与剩余糯米粉混合,再加入水和成面团
3、和好的面团分成几份,分别加入可可粉、绿茶粉揉匀
4、取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条,三条放在一起,轻轻用手揉圆,切成小段
5、用手将切下的小块压成片,包入豆沙馅,再收口,轻轻揉圆即可
6、煮法同煮元宵
3、彩虹汤圆
材料:糯米粉,彩色果冻粉
做法:同琉璃汤圆(可包馅,也可直接做成圆子)
4、椰蓉蒸汤圆
做法:
1、面团部分同琉璃汤圆
2、面团加入粉色果冻粉后揉匀,取小块搓成小圆球
3、盘子中涂少许油以防粘连,将小粉球放入,上开水锅蒸约8分钟
4、蒸熟后表面滚上椰蓉即可
5、红豆黄米圆子
材料:黄米面、煮熟的红豆、红糖
做法:
1、黄米面加温水和成面团,分成小份搓成小圆子
2、水开后倒入黄米圆子,煮至圆子浮起,倒入煮熟的红豆,再次煮沸后再煮2、3分钟,根据口味调入红糖即可
(黄米面是大黄米磨成的粉,同糯米一样具有黏性,北方多用黄米来做黏性食物)
6、黑芝麻汤圆
材料:糯米粉、温水(比例约为10:6);黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
做法:
1、温水加入糯米粉中和成面团
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜,调匀,尝一下,达到自己喜欢的甜度
(我不吃猪油,所以馅中没有加入猪油)
3、糯米面团分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球
4、一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆
5、锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可
备注:
1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
2、包汤圆并不需要包得非常完美,如果外皮没有包得很严密也没关系,因为糯米的黏性很大,在煮的时候糯米会自己粘在一起,馅不会露出来的。当然,露得太多肯定是不行的
关于包汤圆,再多罗嗦几句:
1、自己估计是很难磨糯米粉的,所以就买市售的糯米粉或汤圆粉,最好买正规厂家生产的包装好的,市场散装的,怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
2、和面时要用温水,粉和水的比例约为10:6,一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓
、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中
3、面团和好后放置一会(要放在容器内防止干燥,或盖上保鲜膜),20分钟左右即可,这期间可以准备馅料
4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样,不用追求那种弹性及韧性
5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手,感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些,弯成一个半圆形,把馅放入,再将皮向上包起,直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系,取一小块汤圆皮补上,再轻轻搓圆,煮的过程中,有裂纹的地方会自动黏住,表皮光滑 搜索更多相关
1、首先,当然是煮一些好吃的汤圆啦~
2、把可爱的汤圆盛出来,拍照~~咔咔咔~
3、照片用美图秀秀打开
4、选择饰品-潮流涂鸦-表情
5、选择一个表情,调整大小
6、好啦~这样就完成啦~你也可以加在饺子上,包子上,饭团上。
汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫"浮元子",后来有的地区把"浮元子"改称汤团。然而,汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆,而不是饺子。
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