主料
猪里脊肉
500g
辅料
蛋清
5个
鸡精
适量
盐
适量
香菜
适量
地瓜粉
适量
姜
适量
步骤
1.将猪肉切丝
2.放入适量鸡精，盐，姜。腌制
3.经过20分钟腌制，放入蛋清，适量地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟
4.搅拌好的样子
5.放入绞肉机，搅拌，变成肉末
6.烧开水，最好有排骨汤
7.用汤勺弄出一块一块的
8.5分钟就可以，煮沸，盖上盖，30秒！
9.看个人喜欢，要不要加醋，加香菜！
肉末最好吃的8种做法分别是酸豆角炒肉末、肉沫茄子、辣椒炒肉末、糖醋里脊、锅包肉、肉末蒸蛋、麻婆豆腐烧肉末、肉末烤麸。
1、酸豆角炒肉末
将酸豆角和肉末一起炒制，酸豆角的酸味可以提升肉末的口感，让人食欲大增。
2、肉沫茄子
茄子切成条状，和肉末一起烧制，肉末的香味和茄子的口感相互融合，十分美味。
3、辣椒炒肉末
肉末和辣椒一起炒制而成，辣味十足，非常下饭。
4、糖醋里脊
将肉末制成肉饼状，炸至金黄后捞出，再加入糖醋汁烧制而成，酸甜可口。
5、锅包肉
将肉末和锅包汁一起烧制而成，口感酥脆，酸甜适中。
6、肉末蒸蛋
将肉末和鸡蛋液混合后蒸制而成，口感细腻，营养丰富。
7、麻婆豆腐烧肉末
将豆腐、肉末和豆瓣酱等调料一起烧制而成，味道麻辣鲜香。
8、肉末烤麸
将烤麸和肉末一起烧制而成，口感鲜美，非常下饭。
肉末制作技巧
1、选择肉类：制作肉末的肉类有很多选择，如猪肉、牛肉、鸡肉等，根据个人口味和需求选择合适的肉类。
2、挑选新鲜肉类：选择新鲜、嫩滑的肉类，如猪肉可以选择猪前腿肉或猪颈肉，鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉等。
3、切肉：将选好的肉类切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉末。注意不要绞得太细，否则肉末容易黏成一团。
4、调味：在绞好的肉末中加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调味料，根据个人口味适量调整。
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