做法
1、黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀；
2、分次加入蛋黄液搅打均匀；
3、加入几滴香草精搅打均匀；
4、加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；
5、将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘；
6、将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了），过头很容易烤焦哦！
用料 ?
低筋面粉 160g
鸡蛋 1只
糖粉 35g
砂糖 30g
玉米油 100g
盐 1.5g
没有黄油也同样做出香酥不腻，花纹立体清晰的曲奇的做法 ?
所有的材料除了低筋面粉之外都倒入打蛋盆用电动打蛋器打发
打发至粘稠状态
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态
花嘴我用的是三能的sn7142，挤出来纹路比较清晰，而且对于新手来说，不用担心手腕不会旋转做出来的不好看。这个花嘴所有的配方都可以挤，而且做好颜值也很高哦。花嘴放入剪好的裱花袋，搅拌好的面糊装入裱花袋。
我一般面糊装好后会用刮板从尾部往前面刮一下，减少袋子上遗留的面糊
挤的时候面糊会往上冒，可以用一个裱花固定环固定住。
花嘴垂直于烤盘的角度挤
我的烤箱预热的时间比较久，我一般开始做的时候就预热了。这个方子的量基本可以做35连的烤盘一烤盘或者三能28*28的烤盘两盘。
170度烤18~20分钟，曲奇不要挤太厚，这样比较好烤，边缘发黄就基本可以了。我延长了5分钟结果有点烤过了，大家可以根据自己的烤箱状况和上色程度确定烤的时间。
虽然没有黄油，但是做出来的曲奇也很酥，不甜腻，花纹也很立体
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