大家都知道甘蔗好吃，水分多，但是很难嚼，今天就来教大家怎么做甘蔗汁，而且甘蔗汁的功效和作用还很多哦！
甘蔗汁其实就是甘蔗煮水，甘蔗煮水的好处很多，但是也有一些需要注意的地方，下面我们一起来看看！
甘蔗汁做法步骤
1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，再从中切一刀，把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。
2、水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。
3、将熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。
4、注意事项：水要分两次加入，每次水量没过甘蔗段即可，这样才能充分熬制出好喝有疗效的甘蔗汁。
5、挑选甘蔗时应掌握“摸、看、闻”三大鉴别原则：一、摸：检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，而霉变的甘蔗质地较软；二、看：新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色，外表没有坏处，（不包括甘蔗上的“虫眼”，“虫眼”是甘蔗中间形成中空糖分外溢的现象，这种甘蔗一般会更甜）；还可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣少，口感好；反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣多，口感差；三、闻：新鲜甘蔗有一股清香味；霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色，闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒，不可食用。
甘蔗汁的功效与作用
甘蔗汁含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖，还有钙、磷、铁等矿物质。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维生素B6,茎端含维生素B1、B2。生食甘蔗或饮用甘蔗汁，能生津止渴，补充水分及能量。?
甘蔗霉变后千万不能吃
甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，会造成神经损害，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛，肢体强直，静止时张力减低等。。这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态，像鸡爪一样，食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。
甘蔗煲汤怎么做好吃？
有一种水果外表坚硬，吃起来只能吃到汁水。那就是甘蔗，甘蔗是非常好吃的东西，而且甘蔗保存的时间也非常长，放一星期都是没有问题的，一般我们都是直接食用甘蔗。其实甘蔗除了直接食用还能有其他办法吃甘蔗，如果有时间的话，可以自己在家做一份甘蔗布丁，也可以把甘蔗压成果汁来喝。把甘蔗榨成果汁来喝，就不用自己再去吐甘蔗渣。不过拥有一份甘蔗汁，也可以做出其他美食，比如甘蔗布丁，今天就来教给大家如何制作甘蔗布丁。
在家如何制作甘蔗布丁
相信大家都吃过鸡蛋，焦糖布丁，这也是布丁界的招牌，非常好吃很香甜，那么甘蔗怎么做布丁呢？首先我们要准备甘蔗汁300克，吉利丁片一片，白砂糖20克。因为甘蔗里面就有很多糖分，一般不放糖就很甜了，如果喜欢吃甜一点的可以另外再放糖。准备好这些食材之后备用。将甘蔗汁加热，如果喜欢吃甜一点的可以这个时候把糖放进去。然后我们把吉林丁片泡发，吉利丁片泡发之后不要立马放入滚烫的甘蔗汁里面，要等甘蔗汁晾凉至35度的时候放进去然后充分的搅拌，搅拌至吉利丁片彻底和甘蔗汁融化。 把融化好的液体倒入我们喜欢的模具里面，放进冰箱一晚以后就能形成固定状。
拿出来我们就能看到焦**的甘蔗布丁，我们可以在上面撒上一些水果作为饰品，也可以在上面撒上一层白砂糖再拿喷火枪将上面的白砂糖烤焦。这样一份焦糖甘蔗布丁就做好了，吃起来有甘蔗的香甜味儿，这样食用也可以吸收甘蔗对我们人体的有用物质。一起学起来吧，秋天多吃甘蔗对我们的身体也有好处，甘蔗有大量的水分适合秋天食用，而且甘蔗具有补血果的美称，女性朋友可以多吃一些。口干舌燥也可以多吃甘蔗，甘蔗还可以调理消化不良反胃呕吐等症状。
甘蔗栗子煲排骨汤：
食材：肋排、栗子、黑甘蔗。
将肋排飞水，然后再次洗净，放入汤锅中，一次性注入清水。
放入黑甘蔗，盖锅盖，大火煮开。
转小火，煲1.5小时。
揭盖，放入洗净的栗子。
盖锅盖，大火煮开。
转小火再煲30分钟，即可关火。这汤不用下任何调味料，已经非常甜香味啦。
盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦。
我国是世界上最古老的甘蔗种植国之一，至少有2000多年的植蔗历史。
甘蔗含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
甘蔗不仅富含维生素，风味独特，而且有多种药用价值，《本草纲目》中记载果蔗可以助脾气，利大小肠，具有消炎止渴、解酒毒等功能，主治下气和中。
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