1.鱿鱼头清洗干净,用手把鱿鱼须上面的吸盘撸一遍。
2.先用刀把鱿鱼头部切开。
3.去掉鱿鱼很硬的嘴。
4.再去掉鱿鱼的两个眼睛,以及鱿鱼头部稍硬的软骨。
5.顺着鱿鱼须的方向,把每个鱿鱼须子切开。
6.把鱿鱼须S形穿到钎子上,撒入盐略腌。
7.7、把番茄酱、蚝油、黄酒、辣椒面放入小碗中调匀作为烧烤酱。
8.亨博电烤炉加电选择中火力,烤盘上倒入少许油,放入串好的鱿鱼须。
9.在鱿鱼两面刷一层油。
10.鱿鱼须比较粗的部分用铲子略压助烤。
11.烤至鱿鱼须略收缩变色时,刷烧烤酱。
12.再烤1分钟,再次刷一遍烧烤酱再烤1分钟。
13.把烤好的鱿鱼须放到盘子上,撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香葱粒即可装盘。
14.亨博电烤炉去电,用纸巾趁热擦拭烤盘,把残渣及剩余的油擦掉。
15.再用拧干的布擦拭烤盘。
16.可以看出烤盘很容易边得干干净净,无需再用水洗涤。
怎么做羊肉串好吃要的是最好的配方
1、制作米肠子和面肺子,一般都在宰羊之后,细心地将羊内脏完整地取出,用清水灌洗羊肺至白净无色,羊肠翻洗干净备用。
2、将羊肝、心和少量肠油切成小粒,加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅,填入羊肠内。
3、再将白面洗出面筋,待面水澄清后,滗去大量清水,留少量清水搅动成面浆,再取小肚套在肺气管上,用线缝接,然后把面浆逐勺舀出倒入小肚,挤压入肺叶。
4、再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。
5、然后去小肚,用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。
6、煮时还须在肠子中的大米半熟时,用钎子遍扎肠壁,使之放气放水,以防肠壁胀破。熟后取出,稍凉切片,混合食用。
原料:
羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、味精、松肉粉
制作方法:
(1)将羊肉切成厚片,再改制成小块,洋葱切碎,然后把羊肉块、洋葱、松肉粉拌在一起腌制半小时,再用钎子将羊肉穿成串
(2)将烤肉专用得铁槽加木碳点燃烧透,把羊肉串架在铁槽上面,撒上精盐、味精、辣椒粉、孜然粉烤熟一面,翻面撒上精盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可
特点:
肉红润,味香嫩微辣,风味独特
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