主料
鱿鱼卷
300克
辅料
油
适量
孜然粉
适量
步骤
1.冰柜里拿出来，解冻，穿好
2.烤盘放少量的油，开始烤
3.翻烤中
4.继续烤
5.加入孜然粉
6.放入孜然粉后，孜然粉烧黑了，就这样了
芫爆鱿鱼卷的做法 鱿鱼卷怎么做好吃
食材用料：
鱿鱼一条
玉米油适量
生抽适量
盐适量
面包糠适量
面粉适量
鸡蛋一个
胡椒适量
菜谱做法：
1.准备材料
2.鱿鱼去皮洗净
3.切成一圈一圈
4.锅里水烧开了把鱿鱼放进去煮一分钟
5.捞出来加料酒、盐、生抽腌制一小时
6.准备面粉、鸡蛋液、面包糠
7.把鱿鱼卷放面粉里打个滚
8.再放鸡蛋液里打个滚
9.再放面包糠里打个滚
10.都准备好
11.锅里放油烧到筷子放进去起泡，说明可以下鱿鱼卷了
12.炸至金**，捞出
13.放吸油纸上滤油
芫爆鱿鱼卷
〖原料〗水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤
〖特点〗白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓
〖做法〗将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.
2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.
4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.
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